此外 ， 要注意调味料的投放顺序 ， 盐应当最后放 ， 因为盐会使原料中的水分排出 ， 蛋白质凝固 ， 有碍鲜味成分的扩散 。
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此外 ， 要注意调味料的投放顺序 ， 盐应当最后放 ， 因为盐会使原料中的水分排出 ， 蛋白质凝固 ， 有碍鲜味成分的扩散 。
