1、冷藏保鲜法：把适量的生姜装入纸袋或塑料袋内，将袋内的空气挤压出去 。储存在11到14℃的环境中，或者是冰箱的蔬果储藏格 。
2、粗盐储存法：把老姜清洗晾干后，放入罐子或是坛中 。随即倒入适量粗盐，密封罐子后能保存较长的时间 。若是老姜已被切过，可以在切面处抹些粗盐，再用保鲜膜将其包裹放在阴凉处 。这种方法可以存储很久，甚至长达一年 。
【生姜怎么储存一年】3、湿沙保存法：选择一个容器，最好是花盆 。没有花盆可用塑料瓶替代，在瓶底扎几个洞 。先在底部垫层半湿的细沙，把姜放上去后，用一层细沙覆盖住即可 。在此过程中，我们应该常常向沙子浇入适量的水，保持沙子湿润，能让生姜更好地保存 。可存储生姜一年左右 。
生姜：是姜科姜属植物的新鲜根茎 。其主要分布于中国中东部、东南部至西南部各省 。生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮" 。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等 。
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