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德莱图|金笋陶罐特酿来袭!金笋酒庄&德莱图城堡&海辛玛兹酒庄，精选一级园、( 二 )

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海辛玛兹酒庄
DOMAINE HERESZTYN MAZZINI
海辛-玛兹酒庄（Domaine Heresztyn-Mazzini）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区 ， 是该产区内一座高品质的酒庄 ， 专注于生产优质的勃艮第红葡萄酒 。
海辛-玛兹酒庄由弗洛伦斯·海辛-玛兹（Florence Heresztyn-Mazzini）和西蒙·海辛-玛兹（Simon Heresztyn-Mazzini）夫妇共同创立 。 在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的一个家庭葡萄园工作十年以后 ， 他们决定开启自己的新征程 ， 海辛-玛兹酒庄由此诞生 。 该酒庄于2012年发布了第一款酒 。
海辛-玛兹酒庄的葡萄园目前总占地面积为5.5公顷 。 葡萄园分布在热夫雷-香贝丹、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）三个村庄 ， 主要种植着黑皮诺（Pinot Noir）这一品种 ， 辅以少量霞多丽（Chardonnay） 。
位于热夫雷-香贝丹村的葡萄园的土壤类型多样 ， 以黏土和石灰岩为主 ， 部分地块还有沙土、泥灰土、砾石或方解石等；位于莫雷-圣丹尼村内的葡萄园的土壤为侏罗纪（Jurassic）中期形成的的黏土和石灰岩；而香波-慕西尼村内的葡萄园由于靠近基层岩 ， 园内的石灰岩土壤含有大量裂缝 。 酒庄十分尊重产区的风土条件和自然环境 ， 一直采取环保的害虫防控措施 。 为了提高葡萄果实的品质 ， 酒庄会安排工人对葡萄藤进行手工修剪、去芽和疏花疏果 。
尽管海辛-玛兹夫妇在管理酒庄方面一直延续着家族的传统 ， 但同时他们也热衷于把现代工艺应用到酿酒中 ， 酒庄致力于酿造能反映不同产区风土特征的葡萄酒 。 海辛-玛兹酒庄坚持人工采摘葡萄 ， 采收的葡萄先在酒庄的震动筛选台上进行筛选 ， 之后再经过手工分拣 。 凭着多年的经验 ， 酒庄在特定的年份采用整串葡萄发酵以赋予葡萄酒平衡的结构 。 葡萄酒发酵完成之后 ， 会先静置三个月 ， 然后被放入橡木桶中进行12到16个月的熟成 。 待熟成完成后 ， 会直接在酒庄里装瓶 。
海辛-玛兹酒庄生产不同等级的勃艮第葡萄酒 ， 包括特级园、一级园、村庄级和大区级 。 酒庄的白葡萄酒采用霞多丽酿造而成 ， 口感清新、富有活力且余味中散发着迷人的矿物质气息 。 而红葡萄酒采用黑皮诺酿造而成 ， 果香浓郁 ， 结构复杂优雅 ， 陈年潜力佳 。
金笋酒庄
DOMAINE DE LA POUSSE D'OR
金笋酒庄（DOMAINE DE LA POUSSE D'OR）是勃艮第享誉盛名的古老酒庄 ， 其历史根源可追溯到公元1100年的勃艮第公爵时代 。
1855年时 ， 金笋酒庄与DRC曾同为一家酒庄所有 。 1964年到1997年之间 ， 金笋酒庄再次迎来了一个辉煌的时刻！这一时期 ， 酒庄由勃艮第著名的酿酒大师Gerard Potel经营 。 Gerard Potel是一位才华横溢的酿酒师 ， 在他的辛苦运营之下 ， 金笋酒庄形成了自己独树一帜的风格 。 遗憾的是 ， Gerard Potel却因为心脏病英年早逝 。
随后 ， 金笋酒庄全权由Patrick Landanger接手 。 Landanger为酒庄投入了大量的资金 ， 为酒庄日后的不断发展奠定了坚实的基础 。 Gerard Potel去世之后 ， Landanger在收购初期几乎年年更换酿酒顾问及酒窖总管 ， 只为酿造出更好的酒品品质 。 酒评家普遍认为自2005年开始 ， Landanger终于找到了属于自己 ， 同时也是"醉"适合金笋的种植与酿造方法 。 Landanger时代金笋的品质与当年Gerard时代相比 ， 甚至有过之而无不及！
德莱图|金笋陶罐特酿来袭!金笋酒庄&德莱图城堡&海辛玛兹酒庄，精选一级园、
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不仅如此 ， 在Patrick Landanger的管理下 ， 酒庄更是接连入手购置多座勃艮第知名葡萄园 ， 酒庄实力进一步增强！
2013年 ， Patrick Landanger的儿子Benoit也开始加入金笋酒庄的酿造工作 。 与父亲Patrick Landanger一样 ， Benoit也是一个对风土极为敬畏的人 ， 生物动力法的应用就是一个很好的证明 。

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