过年也要好好吃早餐 ， 好吃又营养 ， 年味足寓意好 ， 晒图都说好方法
广州两口子的早餐 ， 只有4样好吃又营养 ， 晒到朋友圈都说正确做法
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今天是大年初一 ， 是农历新年的第一天 ， 我们两口子跟往常一样在家吃早餐 。
我女儿就地过年 ， 年三十 ， 我们和女儿通过网络一起吃年夜饭 ， 我们边吃边聊 ， 她说准备好馅料 ， 大年初一要和几个同学包饺子 。 我想起在北方有大年初一吃饺子的习俗 ， 我们两口子都住在广州 ， 我准备早餐也应节 ， 包一些饺子做早餐 。
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春节假期 ， 我有宽裕的时间好好做早餐 。 早晨起来 ， 用电压力锅煮了红枣小米粥 ， 蒸了玉米面饺子 ， 做饺子剩下一些馅料 ， 我加了一下面糊拌匀 ， 用空气炸锅配套的小圆烤盘做成肉饼 ， 蒸玉米面饺子和烤肉饼同时进行 ， 最后加热一下卤鸡蛋 ， 两口子的早餐就做好了 。
我把早餐晒到朋友圈 ， 简单介绍了肉饼的做法 ， 有的朋友说这样做太正确 ， 有的朋友说这个解决剩余饺子馅的方法太聪明了 ， 下次也要试试 。
下面就来介绍一下我家早餐的详细做法 。
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【蒸玉米面饺子】我第一次用玉米面饺子粉包饺子 ， 玉米面饺子比白面饺子多了粗粮清香味道 ， 玉米面的口感比白面饺子粗糙一点 。 我包了两只玉米面饺子 ， 我觉得饺子皮要厚一点更容易操作 ， 而且饺子皮稍微厚一点吃起来劲道 。
玉米面饺子用了200克玉米面饺子粉和110克水 ， 把这两样揉成光滑面团 ， 用保鲜膜覆盖着松弛一个小时 。 松弛这步不能忽略 ， 可以在前一天晚上揉好放在冰箱冷藏着 ， 第二天早晨从冰箱取出回温再包饺子 。
我用了洋葱和猪肉做馅料 ， 把洋葱用绞肉机搅拌成洋葱粒 ， 炒锅烧热油爆香洋葱粒待用 。 猪肉去皮切成小块 ， 用绞肉机搅拌成肉糜 ， 加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香和香油拌匀 ， 顺着一个方向搅拌上劲 ， 加入炒好的洋葱粒 ， 顺着一个方向搅拌成洋葱猪肉馅 。
把松弛好的玉米面饺子皮分成小剂子 ， 压扁用擀面杖擀成圆形面片 ， 包入洋葱肉馅 ， 放在蒸盘上 ， 用蒸烤箱100度蒸20分钟即可 。
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【烤肉饼】玉米面饺子多出了馅料 ， 我用剩下的洋葱肉馅做成了烤肉饼 ， 烤肉饼香喷喷 ， 我自己都很爱吃 。
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这是包饺子剩下的洋葱肉馅 ， 这些馅料不多 ， 再揉面包饺子太麻烦 。 其实这也是我们包饺子经常会遇到的问题 ， 要么饺子皮多了一些 ， 要么馅料多一些 。 饺子皮多了 ， 可以用来做葱油饼 ， 或者做成面片汤 。 饺子馅料多了 ， 可以像我一样做成烤肉饼 。
【肉饼|过年也要好好吃早餐，好吃又营养，年味足寓意好，晒图都说好方法】
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我看馅料不多 ， 我加了50克中筋面粉和100克水 ， 把馅料、面粉和水拌匀成面糊 。
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空气炸锅配套的四圆盘刷一层油 ， 把肉饼面糊加入到四圆盘 ， 设置煎煮功能 ， 选择200度烤20分钟 。
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