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因为减肥又比较喜欢吃甜品,现在特别好的一点是可以有赤藓糖醇这个神奇的甜味剂,既满足了吃甜的口感,又不用担心长肉的负担,超级赞的下午茶
By 晓倩爱烘焙
用料鸡蛋 3个赤藓糖醇 25g(微微甜,喜欢甜可以再加)玉米淀粉 15克(可以不加)做法步骤
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蛋清蛋白分离,容器无水无油,要分离得干净,这个是打发的关键
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蛋白加几滴柠檬汁去腥,白醋也可以
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蛋白加20g赤藓糖醇打发到这个状态
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蛋黄加5g赤藓糖打发到发白就可以,注意先打发蛋白再打发蛋黄
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15g玉米淀粉,当然可以不加,加淀粉是为了做好更坚挺
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玉米淀粉加到蛋白糊里打均匀就好
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取一部分蛋白到蛋黄糊里,用刮刀翻拌到颜色一致,像炒菜一样翻拌,不要画圈
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蛋黄糊再倒回到蛋白中同样翻拌均匀,再倒入烤碗中,倒的时候提高一些,可以让大气泡消除,组织更细腻
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160度预热5分钟烤50分钟,在十五分钟时拿出来划两刀更美观,可以省略此步骤
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差不多20分钟左右上色满意后,需要加盖锡纸防止烤糊
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1盖锡纸
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【舒芙蕾的做法,无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的懒人做法一样美味】150分钟可以出炉咯!
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1铺了油纸很好拿出来,烤碗自然冷却,没有烤碗可以用6寸蛋糕模具,或者找一个大碗也行
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1看看成品的横截面,是不是很细腻,减肥也可以吃的甜品哦,妥妥哒!
小贴士注意容器一定要无水无油,打发不要过头,提起有大弯钩即可,减肥期间可以吃到这样的团品还是很幸福的,不减肥的小伙伴可以加白砂糖,上面还可以撒糖分或者蜂蜜,搭配一些水果,或者淡奶油,更是幸福加倍哦
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙 。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果 。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
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