花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米 。茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛 。叶轴常有甚狭窄的叶翼,小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点 。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹 。花序顶生或生于侧枝之顶,花被片黄绿色,形状及大小大致相同 。花柱斜向背弯 。果紫红色,散生微凸起的油点,花期4到5月,果期8到9月或10月 。
【我国有几大花椒产地】主要产地有:四川,贵州、陕西,山东等广泛栽培 。另外湖南湖北、广东广西、江西也均有栽种 。
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