可能是没有掌握好种植技术 ， 培养料配比不合理 ， 菌袋含水量不足 ， 菌种质量有问题 ， 生长环境调节的不合理 ， 病虫害等等 。
菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同 ， 多数种和品种在5～35℃下都能生长 ， 20～30℃是它们生长共同的适宜温度范围 ， 低温和中低温类品种的最适生长温度为24～26℃ ， 中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右 ， 凤尾菇的最适生长温度25～27℃ 。
【我的平菇产量为什么这么低呢】菌丝体生长的基质含水量以60%～65%为最适 ， 平菇子实体生长发育中对空气中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良气体敏感 。当空气中这些物质的浓度较高时 ， 子实体停滞生长、畸形甚至枯萎 。此外 ， 还对敌敌畏过敏 ， 在菇房使用敌敌畏杀虫后 ， 子实体会向上翻卷形成“鸡爪菇” 。
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