【炒藕片之前要把藕片先焯一下吗】
炒藕片之前,要把藕片先焯一下,去掉一些淀粉,否则炒出来的藕片会发黑 。
藕:又称莲藕,属莲科植物根茎,微甜而脆,可餐食也可药用 。叶、花须、果实都可滋补入药,用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植 。
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