【晒柠檬干要不要蒸】
![晒柠檬干要不要蒸](http://img.yunnanlong.com/230222/0006252U7-0.jpg)
不需要 。柠檬中含有丰富的维生素c , 维生素c在高温环境中会被破坏 。为了保持柠檬片中的营养物质 , 一般直接晒干即可 , 并不需要先蒸 。柠檬片是采用真空冷冻干燥技术处理柠檬片 , 可以最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分 , 柠檬干就不会变黑了 。
柠檬片变黑一般是其中含有的维生素C等成分被空气氧化造成的 , 因此最好缩短晒干时间 , 比如说在阳光强烈、温度高的时候才晒柠檬干 , 晒干之后立即密封保存 , 能够令柠檬片变黑的程度低一些 。
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