【为什么我买的咖啡上面有一层油】
咖啡磨出来以后本来就有一层油,出油的咖啡豆基本可以确定是不新鲜的咖啡豆,除了深度烘焙的新鲜咖啡豆以外,造成咖啡豆出油的原因主要有两个方面:
不新鲜的浅焙豆;新鲜的深焙豆 。新鲜的浅焙豆烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的浅焙豆,在烘焙后外表干燥,并不会出油,约在出炉六天左右开始出现点状出油现象,这个时候的咖啡豆并不是不新鲜,只是相较刚出炉的烘焙豆来说品质会有相应的下降,当然浅度烘焙的咖啡豆出现点状油滴,有时候是风味达到顶峰的标志 。当咖啡豆出炉超过两周以后,浅焙豆表面逐渐泛起一层亮亮的油光,此时浅焙豆的风味品质已经很难得到保障 。新鲜的深焙豆烘焙火候较深、外观呈现深棕色调的深焙豆,在烘焙后外表便呈现微微油光,约在出炉第二天至第五天左右表面开始大量出油 。外表油亮亮的深焙豆非但不代表不新鲜,相反地,深焙豆在出炉三周后外表油光将逐渐干掉,最后变成外表干燥的走味豆 。
推荐阅读
- 为什么我蝴蝶兰的花苞会掉了
- 为什么我养的鱼死了
- 为什么我蒸的馒头不宣
- 为什么我做的锅包肉挂不上糊
- 为什么物质束缚电子的能力不同
- 为什么西红柿又红又硬编辑
- 为什么我家电脑老死机
- 为什么我家的wifi不稳定
- 为什么我快手不能直播
- 为什么洗了的衣服晒干会有褶皱