外面买的蛋挞皮会酸主要有以下的原因：
1、原料不新鲜 ， 淡奶油开封太久使做出来的蛋挞皮味道发生变化 ， 一般淡奶油开封后最好全用完 ， 如果没有用完 ， 密封后放冰箱冷藏不要超过三天；
2、化冻时间太长 ， 或者解冻之后又重新冷冻 ， 使蛋挞皮变酸；
3、在制作的过程中 ， 没有掌握好时间和火候烤好蛋挞皮 ， 使蛋挞皮变酸；
【为什么外面买的蛋挞皮会酸】4、发酸的蛋挞皮可能发生了变质 。
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