有没有好吃的桃酥,乐平桃酥哪个牌子好吃

你好,很高兴可以解答你的问题 。
桃酥是一种南北皆宜的食品,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜爱 。制作方法
1.先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉 。
2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀 。
3.过筛入厨师机的搅拌缸中 。
4.倒入植物油和室温软化的黄油 。
5.开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状 。
6.倒入蛋液 。
7.继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面团 。
8.取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟 。
【有没有好吃的桃酥,乐平桃酥哪个牌子好吃】9.面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁 。
10.放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了 。
烤制:时间温度仅供参看,请以自家烤箱的脾气适当调整 。
烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉 。


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很高兴解答
说起这个话题,让我想起了童年回忆,小时候生活条件差,白面只有过年时才能吃上几顿,那时候的桃酥是点心里的一种,当时就只有一个样式,方形的,所以还叫方酥,那时候吃回点心也是一种奢望,拿到手里并没有狼吞虎咽,而是在自己小手里藏着,一点一点的慢慢品,总是怕吃完了没有了,扯远了,不说那么多了,言归正传,和大家说说桃酥的原始做法吧!
主料,面,糖,油,白砂糖
配比忘了,只介绍一下工艺流程吧!
案板上把面围成圈,油,糖放入圈内,再加入大起子(又名食用碳酸氢铵),用面铲从边上往里和,直到和成面块为止 。
桃酥面和好了,摊面板上用走锤用力擀开,用专用模具定型,放入烤盘,装烤箱烤制就行了,这种桃酥的特点就是酥,香,甜,外观微黄,桃酥的外面一层砂糖粒,非常好吃!


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原料:(可以做20个左右)
低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g 。
做法:
1、先把黄油室温融化,就是像面霜一样软就可以了 。
2、把黄油分几次打发,略微发白的样子 。我打发了好久生怕不够发,中间打蛋器太热还停了一次 。
3、把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发 。方子上写的35g,我觉得有点多,热量太高了,用了大概20g左右;事实证明也不错 。
4、把黄油打发得很蓬松,几乎是白色时,加入蛋黄,一个一个地加,每加入一个还要充分打发黄油 。
5、把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉 。
6、用刮刀和成面团,要从下到上往上翻地搅,应该就叫划十字吧 。
7、成面团后,抓一小块面,揉成面饼,再拿自己喜欢的模具制成面胚,放在烤盘里 。
8、烤箱预热180度,15分钟左右就可以了 。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致,要不然厚一点的好了时,薄的都快糊了~ 对了,还有如果一盘烤不下的话,先把面团放在冰箱里冻一会,以免黄油融化 。
你好,曲奇饼干的做法如下:
原料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺 。
做法:
1. 黄油切小块室温软化 。
2. 用打蛋器打至顺滑 。
3. 一次加入糖粉和细砂糖 。
4. 继续打至顺滑 。
5. 分3次加入鸡蛋继续搅打 。
6. 打至黄油发白体积稍微增大 。
7. 一次筛入面粉 。
8. 将面粉和黄油糊拌均 。
9. 取一半面糊装入裱花袋中 。
10. 挤到了铺了锡纸的烤盘上 。
11. 另一半面糊加入一大勺可可粉 。
12. 拌均成可可面糊 。
13. 将可可面糊装入裱花袋中挤到烤盘上即可 。烤制:烤箱200度预热,180度烤制大概5分钟,上色定型后改成160度再5分钟 。(请根据自家的烤箱脾气适当调整时间和温度)


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