水煮肉片的食材需要哪些 _水煮

水煮肉片的食材需要哪些

水煮肉片的食材需要肉片、豆芽、金针菇、火腿肠、黄瓜、土豆片、藕片等。煮制水煮肉片时需要用到的调料有料酒、淀粉、豆瓣酱、酱油、花椒、辣椒、鸡蛋等。首先把猪肉切成片状，用淀粉、料酒、花椒、鸡蛋清等腌制10分钟左右，腌制过的猪肉片较嫩，这样煮出来的肉片口感上较佳。
水煮肉片的配菜都有哪些
水煮肉片的配菜有以下：

1、在做水煮肉片时，我们一般首选放的配菜是黄豆芽，黄豆芽营养丰富，口感更是好极了，非常好吃。

2、在做水煮肉片时，也可以放入金针菇当配菜，金针菇营养丰富、味美适口，清香扑鼻而且味道鲜美。

3、土豆也是大家在煮水煮肉片时可以放的配菜之一，将土豆切成薄片状，煮的时候更加方便。

4、白菜也是一个怎么做都好吃的常见食材，在做水煮肉片的时候，可以将白菜弄成片状当作配菜。

做水煮肉片需要哪些食材,怎么做?
1、水煮肉片需要的食材分别有：里脊肉、圆生菜、鸡蛋清1个、食用油、豆瓣酱、料酒、小米椒、姜丝、葱花、胡椒粉、花椒粉、清水、玉米淀粉。
2、每个地方每个人做的水煮肉片用的食材都有不同，所以要根据个人的口味选择喜欢的食材进行烹饪。
3、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。
4、因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
5、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香” 。
水煮肉片需要哪些食材配菜
水煮肉片需要里脊肉、圆生菜、鸡蛋清1个、食用油、豆瓣酱、料酒、小米椒、姜丝、葱花、胡椒粉、花椒粉、清水、玉米淀粉等。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

水煮肉片需要里脊肉、圆生菜、鸡蛋清1个、食用油、豆瓣酱、料酒、小米椒、姜丝、葱花、胡椒粉、花椒粉、清水、玉米淀粉等。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

水煮肉片的做法最正宗的做法视频
水煮肉片的做法
你知道水煮肉片的做法吗？水煮肉片是一道川菜，喜欢吃辣的这道菜是超级棒的，有的人说不太会做这个不必担心，下面是我帮大家整理的水煮肉片的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
水煮肉片的做法1天冷了呢，桌上也就简单起来了，有时候就是一锅焖，倒不是变懒了，而是天冷就想吃点热乎的。所以，今天要教大家的`是一个和火锅相媲美的正宗版水煮肉片，一起来学学看吧！
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：煮菜
主食材：猪里脊肉250克、豆芽50克、白菜50克
辅料：蛋清、小葱4根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒10个、花椒5克
步骤：
1、豆芽；
2、白菜洗净待用；
3、里脊肉洗净切片放入碗中；
4、放入料酒1勺；
5、生抽1勺；
6、淀粉1勺；
7、蛋清约为1个鸡蛋的量；
8、菜油1勺；
9、腌制10分钟；
9、辣椒切碎块；
10、小葱切葱花；
11、姜1块切姜末；
12、大蒜5瓣切蒜末；
13、锅内倒入适量油，油温烧至7成热；
14、转小火放入花椒5克；
15、干辣椒10个炒香，
16、盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用；
17、锅内倒入适量油，油温烧至6成热；
18、放入几颗辣椒段，花椒炒香；
19、放入豆芽、白菜大火炒至断生；
20、放入盐1勺炒匀盛出；
22、锅内倒入适量油，油温烧至6成热；
23、放入豆瓣酱，辣椒段炒出红油；
24、加入清水适量；
25、大火烧开；
26、加入盐1勺；
27、鸡精1勺；
28、白糖1勺调匀；
29、然后放入水淀粉拌匀；
30、烧开后放入肉片快速滑散；
31、用漏勺捞出；
32、倒入盛有豆芽和白菜的碗中；
33、并加入适量原汤；
34、在上面放上捣碎的辣椒、花椒；
35、撒上蒜末、葱花；
36、锅中放入适量油；
37、烧热后淋上即可。
水煮肉片的做法2儿子是肉食动物，无肉不欢，那咱就吃个痛快，来一顿水煮肉片吧。
食材配方
主料：
里脊肉250g
辅料：
油适量
盐适量
花椒粒适量
干红辣椒两个
白菜200g
菠菜100g
香菜适量
豆瓣酱50g
1、瘦肉切成薄片，注意要横丝切，顺丝切肉会发硬。
2、加入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒腌一会。
3、白菜片成片。
4、菠菜洗净备用。
5、水烧开，放白菜，淖几分钟后放菠菜，水开后捞出控制水。
6、淖好的菜铺在碗底。
7、本该用郫县豆瓣酱，结果家里没有了，临时用了普通的豆瓣酱，结果效果大打折扣。正确的方法是把锅烧热，加油，郫县豆瓣酱切碎倒进来一起炒，炒出红油，放蒜末，姜末，加特别是清水烧开。（我用的酱根本没有红油，真是悲摧啊）
8、一片片放入腌好的肉片，用勺子慢慢推，不要粘到一起。再加糖，盐，料酒调味。倒到菜的上面。
9、锅烧热，加油，放干红辣椒碎，也可以放整只的辣椒，那需要用那种小红辣椒。炸出香味后倒到肉片上。
10、洒上香菜即可。

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