肉馅水多了如何处理，肉馅水放多了怎样变稠 _肉馅

肉馅水多了如何处理

1、出现肉馅水放多的情况时，只需继续搅打肉馅，肉馅中的蛋白质就会逐渐将水分吸收，并且沿着一个方向不断搅打肉馅时，蛋白质吸水效果会更好。如果水仍然多，可以直接将肉馅内的水倒掉或放入冰箱冷冻20分钟。
2、可以尝试往肉馅里面加淀粉，因为淀粉溶于水，且具有较强的吸附性，可以将肉馅内多余的水分吸收，同时也有利于肉馅成团，并且淀粉中的植物蛋白酶可以让肉馅中的蛋白质迅速分解。
3、可以用工具将肉馅和水分离，例如将肉馅揉成团并反复用擀面杖擀压，肉馅内的水分可以被挤出来，或者是往肉馅内放入一些干菜，例如粉条、腐竹，可以起到吸水的作用。
肉馅水放多了怎样变稠饺子馅水多了有多种解决方法

1、可以将饺子馅连盆一起放入冷藏室里面大概1个小时左右就可以了。

2、其次可以在饺子馅里面放入面粉一起中和，这样也是能起到很好的效果的。

3、还可以清炒一些鸡蛋花一起放进去搅拌。

4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起搅拌。

5、同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌，可以根据不同的口味来进行不同的处理方法。此外，在调馅时，如全用肉馅，则要注意往肉馅里“打”水，即是水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水，肥肉多要少放水。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
羊肉馅放花椒水多了怎么办羊肉馅放花椒水多了，可以再适当的加入一点肉馅，也可以加入一点干淀粉，搅拌均匀即可
肉馅水放多了怎么补救可以再加上一些肉馅，如果肉馅水放多了，可以再加上一点肉馅在里面搅拌均匀就可以了加上肉馅，以后也要再稍微加上一点点盐
饺子馅水太多了怎么办调饺子馅一定要注意往肉里的打水量，一般往肉里加水的量不能超过肉的50%，打水后一定加盐，锁住肉里的水分，然后要让肉充分吸收水，把水全吸入肉中，这需要时间，打入水后，要充分搅拌，然后放置一小时以上再拌入蔬菜，才能包饺子。如果不放一放，肉馅太稀，不容易包，包饺子后也容易出水，煮的时候也容易破。
一，如果不是太稀，放入冰箱冷藏一小时以上，再加入纤维比较粗的蔬菜，如芹菜，茴香，香菜等，千万不要再加含水量多，果肉比较细的蔬菜，如西红柿，白菜，西胡等。包完水饺后，要立即下锅煮，这样还没等蔬菜出水，已经煮熟了。
二，如果馅太稀，水太多，可以加炒熟的鸡蛋进行吸水，还可以把馅煸炒一下，把馅的水分逼出，以达到馅干的效果，这样的馅由于煸炒的缘故，油分也被煸炒出来，做出的馅也会更香，如果再把蔬菜一块煸炒，可能做出与过去不一样的效果出来，也许让你更喜欢这个馅的味道，也许能出奇制胜，那也有可能。
三，如果馅还是稀，可以加几个生鸡蛋上锅蒸，这样由于鸡蛋遇热凝结的原理，可以解决馅稀的问题，蔬菜尽量少放，或不放，也许能解决馅水太多的问题。
四，也可以做成蒸饺，味道也是不错的，因为蒸饭馅稀一点问题不是很大，改变一下口味也是不错的，经常吃煮饺子有时也需要变一下口味，这样既解决了馅稀的问题，也变换了口味，也是一个不错的主意。发点面，做成包子也挺不错的，多换一个角度考虑问题，可能很好解决，不一定非要做饺子，做蒸饺，或包子也是非常好的，都是有馅的食品，做什么都一样吃，只要好吃都行，你说呢！