面开了放一晚上可以吗
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面开了放一晚上可以,但要放到冷藏箱中以免继续发酵,造成面发酸 。面发酸时可以将少量的碱面加入到面团里揉匀,能有效地解决面团发酸的味道 。发面指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,将淀粉转化为糖并消耗掉,释放出二氧化碳气体,促使面团膨胀的过程 。
和好的面可以放置一晚再使用酵母吗
咱们在家和面时,基本分为两类:发酵和不发酵,区别也就是酵母粉,冬天天气冷,很多人不愿早起,早餐的时间比较紧张,尤其是做面食,一些发酵类的面食,和面、发酵都很费时间,那么有没有办法能够解决,比如晚上把面和好,放在冰箱中过夜,第二天早上用可以吗?
晚上做好面条,放入冰箱 。第二天就可以使用了,没有任何影响!
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根据我的经验,一般在夏天高温的时候,我会把和好的面团放在保鲜袋里,然后放进冰箱 。在其他时候,这不是必需的 。当然,如果你喜欢把它放在冰箱里,没关系,反正也没关系 。
如何保存面团
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01. 如果面糊很多,需要放入冰箱 。因为冰箱的温度比较低,一些病菌不能正常生长发育 。时间也是有限的 。发动机冷却液不能超标 。两周,时间过长会发霉 。
02.如果醇厚的面糊比较稀少,可以把面糊分成小块,一一包在薄膜袋里 。把蒸汽放在里面,放在冷藏展示柜里,但只有几天 。
03.里面有很多酸性物质 。如果受到高温的影响,里面的物质会发生状态变化 。如果家里没有冰箱,家里放一盆冷水也可以,把面糊用冷水包好 。
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怎么做馒头 。不能用孝粉 。那会改变它的味道,使它难吃 。1.酵母粉(我的世诺的,还不错)用温水搅拌(不能用开水烫它的特异性,冷水不好,冲动),酵母粉多多少少没关系,就只影响熟化时间: 滚: 2. 将混合水慢慢倒入面粉中,开始揉面,发酵水用完后,用冷水,夏天用冷水,冬天用温水 。一定要记住,你 。不必把面团做得更硬,它 。必须更软; 3.揉面糊表面
冬天煮过的面条放一晚上会坏吗
如果是放在冰箱里,第二天是不会坏的 。
生面条没有多少的水分,放在冰箱里时可以在面条上撒些干面粉,避免面条粘在一起,然后把面放在盘子里用保鲜膜封严不要进水就行,不然要潮湿 。
一般生面条放在冰箱的冷藏里不宜存放超过一周,保质期的时间一般2-3天左右 。冷冻室里没有问题,没有多次的解冻,可以长时间的存放都是不会变质的,但是因为存放时间过长,在溶解以后会影响到面条儿的口感 。
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面条的添加比例
荞麦面、苦荞面、燕麦面和绿豆面 。这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的 。这类面条的健康特点主要与添加的杂粮杂豆粉比例有关 。
如果添加量在20%以下,其消化速度只是略慢于普通挂面,不利于控制餐后血糖;如果杂粮粉添加量在40%以上,降低餐后血糖的健康功效较为明显 。
因此,建议消费者购买时通过配料表看是否标注杂粮豆粉的添加比例 。另一种方式是全部用杂粮或杂豆粉,利用挤压工艺加工制成的圆面条,这类面条膳食纤维含量高,消化速度较慢,特别利于糖尿病、超重或高脂血症人群 。
面条放一晚上还能吃吗
面条放一晚上不建议吃了,一是影响到口感,第二是面条已经成坨 。所以下次建议做多少吃多少 。下面看看一道面条的做法 。
酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足,有滋有味也有嚼劲,再因为放了一些青菜,非常爽口 。这也是一道省时省力的主食,十几分钟就可以做好 。亲们若是喜欢,不妨试试看 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克 。(青菜可以随自己的喜好来选择 。)
第二步:将青菜、香葱分别切成段 。
第三步:锅里倒入适量的水烧开,然后将面条放入锅中 。
第四步:面条快熟的时候,将青菜放入锅中烫几十秒 。
第五步:将面条与青菜一起捞出放凉水盆中 。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味 。
第七步:将面条和青菜一起捞出,控干水分,然后放入锅中,大火翻炒匀均 。
第八步:沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒均匀后少许香油即可关火盛出 。
茄子肉丁面
这是一碗非常家常的面条,酱香浓郁,口感爽滑,制作简单 。茄子丁与肉丁完美融合,非常美味 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量 。
第二步:将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用 。
第三步:锅中倒入适量的油,然后将肉丁放入锅中煸炒 。
第四步:煸炒至肉色变白,然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味 。
第五步:再往锅中放入2勺甜面酱,煸炒均匀 。
第六步:将茄子丁放入锅中煸炒均匀 。
第七步:放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀
第八步:倒入一大碗水,然后大火烧开转小火炖15分钟 。
第九步:炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均,茄子肉丁卤就做好了 。
第十步:煮面条 。锅中倒入适量的水,水烧开后将面条放入锅中 。(煮面条的时候可以往锅中放一点点盐,这样煮出来的面条更加劲道)
第十一步:面条快煮熟的时候,将油菜放入锅中烫熟,然后关火 。
第十二步:将面条捞入碗中,再浇上茄子肉丁卤即可开动 。
酸豆角干拌面
把肉末煸的酥酥的,再同酸豆角一起炒,然后拌在面条里吃 。拌好后,一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面条上,吸溜一大口到嘴里,酸香开胃,特别过瘾 。全程耗时很短,一边煮面条,一边炒酸豆角肉末,十几分钟就可以上桌,省时省事 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量(点缀用,可以不放) 。
第二步:把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用 。
第三步:猪肉馅在炒的时候容易粘在一起,所以,提前往肉馅中倒入适量的油,然后用筷子把它打散 。(打散就可以了,千万不要过度搅拌,尤其是朝着一个方向搅拌,那样会让肉馅上劲,就更不容易炒散了 。)
第四步:把肉馅放入锅中,小火煸炒至肉馅变白,出油 。(上一步往肉馅中放过油,所以,炒的时候锅中就不要再放油了 。)
第五步:把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味 。
第六步:把酸豆放入锅中煸炒均匀 。
第七步:放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀 。
第八步:把红辣椒碎放入锅中煸炒均匀,然后放入少许鸡精和香油,翻炒均匀即可关火 。
第九步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中,煮至七成熟时把青菜放入锅中,直至面条与青菜成熟时关火 。
第十步:把面条和青菜捞入碗中,再盛一些酸豆角肉末,即可上桌 。
多说几句:
1、 酸豆角、蚝油、生抽中都有盐味,所以不用再放盐 。
【面开了放一晚上可以】
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