![为什么冰箱能使受潮的饼干变脆](http://img.yunnanlong.com/230226/05150LU7-0.jpg)
【为什么冰箱能使受潮的饼干变脆】水在结冰的过程中具有排他性,即是说水从液态变成固态的结晶过程中,是会慢慢的从溶液中分离出来的,结的冰往往是纯水物质 。把受潮的饼干,放在接近零度的冷藏室,水分就会从饼干中缓缓析出,若是至零度,便会在饼干表面形成白霜,即水的结晶,这是淡水,没有带出饼干的其他物质,所以饼干里的水分就降低了 。
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