八宝饭用什么米
八宝饭用糯米 。该小吃是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成 。由八种原料做出的这道糯米饭，香甜软糯，色美味俱全 。各地的习俗、口味有所差异，因此在用料方面可能也有一定的区别，但烹制方法和口味都差不多 。糯米由于具有的特点和性质非常适合制作小吃，便常用来制作八宝饭、粽子、八宝粥、各式甜品等 。
八宝饭糯米有点硬心怎么办这个是饭没煮熟的原因 。
米饭没煮熟的补救方法 。经常在煮米饭的时候会出现有夹生的情况，而导致米饭夹生的原因有很多，因此寻找解决的方法才是王道 。其实米饭夹生的情况很容易解决，这就需要掌握一定的小窍门了 。
1.扎小洞
如果电饭煲有问题或者是水不够的话，都会导致米饭出现有夹生的情况 。这个时候很多人都会选择直接倒掉，这是一种十分浪费的行为 。专家提醒，其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话，完全可以挽救 。首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，然后再往小洞中放入少许的开水，之后再将炉火重新打开 。十分钟后即可食用，基本米饭已经没有夹生的现象了 。
而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况，同时口干也能改善很多，并不影响我们的正常食用 。但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象，如果严重的话应该另想方法 。
2.米酒
发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施 。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用 。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了 。而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香 。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需 。
3.泡饭
如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步 。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救 。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮 。
做八宝饭用什么米好吃
1、一般做八宝饭用长糯米好 。
2、糯米是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强 。圆糯米属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米 。如果想做黏一点的就用长糯米 。由八种原料做出的这道糯米饭,香甜软糯,色美味更美,在过大年的家宴里呈上,添味更添喜庆色彩 。
八宝饭用长米还是圆米好
做八宝饭用长米也行，用圆米也可以 。此外，还可以用生活中经常吃的大米，这些都能做成八宝饭，其口感是不一样的，根据个人喜欢的口感选择就行 。
长的糯米是一种籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。圆的糯米属于粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。如果想吃粘性好点的米，可以选择长的糯米，若不喜欢吃特别有粘性的米，则可以选择圆米 。
做八宝饭需要准备许多食材，比如大米、糯米、薏仁米、红枣、核桃肉、葡萄干等等 。大米和糯米、薏仁米要清洗干净，然后用清水浸泡2~3小时，这样便于煮熟 。浸泡好的米放进锅里，然后把其它准备的食材全部洗干净，再全部和米放在一起 。
各种食材都准备好后，就能煮制了，如果用的是电饭煲，直接打开电饭煲的开关即可 。八宝饭是一种主食，营养价值很高，一般八宝饭在腊八节的时候才会制作食用，不过，平时如果想吃了，也能做一些八宝饭食用 。
【八宝饭用什么米，八宝饭糯米有点硬心怎么办】
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