海参如何清洗，泡发海参时海参表面有脏东西如何清理 _海参

海参如何清洗

1、海参放在容器中倒入纯净水浸泡约48小时。

2、取出海参，从海参嘴处沿着肚子往下剪。

3、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。

4、将海参的牙齿和嘴剪掉，清洗干净即可。

泡发海参时海参表面有脏东西如何清理方法/步骤
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1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，间要换

4-6次水(容器大点，放水多-些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱

尽，海参可以涨发得更好)，换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸

入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器

皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

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2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩

刀向.上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环

形骨板(俗称海参牙)，然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富

的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状

的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补

钙。(海参身体可以食用的部分为100%)

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3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火

开锅即转到小火煮15- 30分钟(根据海参大小)，关火后自然凉透后,

开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟.

检查一次，直到达到发制标准。
【海参如何清洗，泡发海参时海参表面有脏东西如何清理】

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4、把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净

水中，置冰箱保鲜层放置24- -48小时，海参会在零界度的冰水中继续发

涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹

饪和按例上菜。
发好的海参有沙怎么处理
1、先将泡好的海参（没有硬心）沿肛门和肠（每个海参腹部都有口，其实是处理海参肠的位置）剪开，剪到距离顶部（沙嘴部）
2、打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了。
3、用流动水冲洗海参，注意不要整个放盆里泡洗。因为如果沙嘴有泥沙，泡的话会使整个海参都弄上泥沙。
4、洗净海参后，不断搓洗几遍，包括海参身上的附着物都要使劲搓洗才会洗掉。
一般的干海参只要泡发了以后，再稍微清洗一下就可以食用了。只是海参的要求比较多，所以大家才会觉得不容易而已。这个水泡发是有两种不同的方法的，第一种就是冷水泡发。使用冷水泡发的时候，要把海参在干净的冷水里泡上三天左右，等海参泡开了以后呢，再把海参从肚皮那里划开，把内脏等脏东西拿掉，然后再放在清水里泡软了就可以了。
泡发的时候，一般选用冷水就可以了，只是要注意避免跟油、盐等东西不能接触，否则海参就毁了。当然在清洗的时候，一定要把海参的沙嘴去掉，泡发以后再泡的时候，如果是在天气比较热的夏秋季节，一定要经常换水，换水的时候要注意摸一下，看是否泡软了。
平时吃海参可以补充很多营养，但是在食用之前我们要先清理干净，希望我的回答对你有帮助！
海参里面的沙子怎么清洗
海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。
干海参如何泡发请详细指教
在水龙头下用流水洗,一般海参都会有点沙子,很难彻底清洗干净的