鲤鱼腥线在哪个位置
鲤鱼腥线在鱼的背部两侧，鱼鳃后面，有两条白色的，像动物的“筋”一样的白色条状物 。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显 。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱 。
鲤鱼的筋在什么部位鱼的两边有纹路象线一样，（大概在侧面中间部位）在鱼腮下面横切一刀，在鱼尾部位也切一刀，看到里面鱼肉部位有一个小白点，那就是鱼的腥筋，用手捏住慢慢地抽出来白线一样的东西就是了 。
鲤鱼为什么要抽掉筋才吃吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出，因为这样就不燥热了，鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西 。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉 。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味 。具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素 。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿 。
鲤鱼不抽鱼线好吃不好吃的 。如果没有除去腥线的话，做出的鲤鱼就会有土腥味 。
鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官 。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里 。
鲤鱼怎么处理最快最干净步：拍晕 。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上 。
【鲤鱼腥线在哪个位置，鲤鱼的筋在什么部位】
第二步：去鳞，这里分几个小步骤 。
(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害 。
(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快 。
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净 。
第三步：挖内脏 。
(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可 。
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净 。
第四步：挖腮 。将两面的鳃用食指抠出来 。
第五步：去腥线 。
(1)将鱼内外清洗干净 。
(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀 。
(3)正反面分别抽出鱼腥线 。
(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦 。
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