做春饼用什么锅,春饼用锅蒸出来方法 _做春

春饼在制作方法上一般有两种：烙制或蒸制。

以市面常见的烙制为例，在厨具选择上最好是用平底锅来做。因为春饼一般是卷菜而食，讲究的就是它的厚度。越薄其口感越好，在烙制时为了让其有均匀的厚度，所以选用平底锅是最好的选择。

下面简单介绍一种春饼的家常做法：
食材准备：面粉250克，开水120ML，凉水50ML，食用油少许。在配菜上可以根据自己的口味喜爱随意添加，如葱丝，肉丝，豆芽，黄瓜丝，萝卜丝，烤鸭肉片等等。

制作方法：
【做春饼用什么锅,春饼用锅蒸出来方法】第一步：面粉里倒入开水搅拌成疙瘩状，然后分两次加入冷水，然后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜让其静置30分钟左右。
第二步：将醒好的面团取出切块，撒上干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀切成鹌鹑蛋大小的小块，按压一下成面饼状，然后再刷一层油备用。
第三步：将两个面饼刷油的一面叠在一起，用擀面杖擀成直径约15厘米的薄皮，做成生饼胚。
第四步：平底锅预热，放入擀好的生饼胚，中火烙制，当饼胚中间有气泡鼓起时，翻面，烙另一面，两面微黄就可以了。
第五步：烙好的饼轻轻一分就出来两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面盖一层潮湿的纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，能使饼的口感更加柔韧。