春节油炸有哪些 _春节

春节油炸有哪些

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1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。
2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。
3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。
4、炸鱼：有年年有余的寓意，且鱼的营养价值高，是年夜饭的首选菜品。
5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、层次丰富的特点。
广东过年油炸食品有哪些
过年油炸食品有：

一、油炸面制品：如油炸麻花、油条、油饼等。

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二、油炸肉制品：如炸鸡、炸牛排、炸猪排等。

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三、油炸果蔬类。如油炸香蕉片、油炸麻叶、油炸坚果等。

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四、油炸海鲜类：如油炸鱼片等。

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注意：

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

1、油炸食品不容易消化。

2、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。

3、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。

4、容易出现小儿肥胖症。

5、油炸食品中也有许多细菌。特别像街头小贩的油炸食品。

油炸花生米饼的做法
炸花生米、油饼、糖油饼等等，除了这些，过年还有什么特色油炸美味吗？爆炒糖饼面粉500克，红薯一个，白糖200克，食用油500克，开水适量。操作步骤：将500克干面粉倒入盆中，将一个蒸熟的红薯去皮，放入盆中，与面粉一起搅拌，待红薯活成泥后，将开水倒入盆中，边搅拌边用筷子搅拌，待搅拌的差不多时，用手活成光滑的面团。

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【春节油炸有哪些】

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活好的面团，醒10分钟后，把面团揉成大小均匀的小剂子，把剂子放在掌心团聚，从中间压一个洞，把糖放进去，像包馒头一样包起来，再次团聚后，用手轻轻按压，照成一个小圆饼。热锅下油，油温变成五六成热，锅里放入糖糕青，慢慢煎至两面金黄，糖糕微鼓，内脆外嫩，甜糯可口的糖糕就煎好了。其实，莲子糕是浙江杭州有名的传统小吃。"出淤泥而不染 "是人们对荷花优雅洁净品质的赞誉，荷花酥是用糕点制成的。莲花的形状，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，风味独特。

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莲花酥也是宴席上常用的中点，给人以美的视觉享受和独特的口感。在制作荷花酥的过程中，有一个最美的时刻，就是在炒的过程中，最后开始在油中绽放，真是美不胜收。将面团分成两部分。一部分加入红曲粉，揉匀。把两部分油包子分成10份（油炸的不要太小，烤箱里的可以做小一点），揉圆后放在一边。将面皮材料在碗中混合，形成光滑的面团。分成20等份。揉圆后备用。取一张白油皮，在手掌上压平，用面皮包好。闭口向下。做成长条状。擀成牛舌状（轻轻地），从上到下卷起来；擀开，卷起来。对红油皮做同样的处理竖着压短，放在一边，用保鲜膜盖住。将白油皮和红油皮卷垂直放在砧板上，压平；要用擀面杖擀成圆片。

过年了的作文
我最爱的油炸食物是干炸蘑菇。焦香酥脆，越嚼越香。
我家每到过年的时候，都会准备很多小炸货，可以直接当零食吃，大人小孩都喜欢；也可以当下酒菜，非常过瘾。
下面就给大家分享干炸蘑菇的做法。
干炸蘑菇
1，准备一斤左右平菇，撕成长条，用清水淘洗两遍，挤干水分放入盆中，里面加入少许食盐用手抓拌均匀，腌制5分钟；
5分钟过后，用手挤干腌出的水分，放入盘子里面备用。
2，盆里加入适量的淀粉、面粉，淀粉和面粉的比例是2：1，然后打入一个鸡蛋，加入一勺食盐、少许植物油，适量的清水，用手顺一个方向搅拌，成拉丝状就可以了。
把蘑菇倒入面糊盆中，用手抓拌均匀，尽量使每一根蘑菇都能裹匀面糊。
3，锅中倒入食用油，等油温烧至5成热时，改成中小火，把拌好的蘑菇，一个一个地下入锅中，等蘑菇炸定型以后，用筷子轻轻的打散，把蘑菇炸至表面呈微黄色时捞出控油；
4，油温升至6成热时，下入炸好的蘑菇，复炸15秒，炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
准备一个大盘子，放上吸油纸，再放上炸好的蘑菇，用一根香菜点缀，就可以上桌开吃了。