烧什锦需要哪些材料
烧什锦需要的材料有水发香菇、竹笋、水发黄花、菜油面筋、素鸡、土豆、胡萝卜、卷心菜、姜、八角、盐、胡椒粉、葱、姜等 。烧什锦是将各类食材处理好之后，放入锅中用高汤煮制而成，营养丰富，味道鲜美 。
响皮烧什锦汤的做法把锅中放入今真骨把锅中放入金针菇，豆芽，还有瘦肉一起煮汤就可以了
素什锦各种做法制作材料
香菇3颗
腐竹3条
皇子菇3朵
马蹄8颗
木耳6朵
笋片60克
油豆泡6-8个
花生米一捧
生抽45克
老抽15克
料酒20克
糖50克
制作步骤
1. 木耳，花生，腐竹，香菇浸泡过夜至一天 。在长时间浸泡建议放在冰箱内保存 。
2. 香菇切条，腐竹斜刀，皇子菇切片，马蹄削皮切1cm厚片，木耳洗好撕片，笋切片，油豆泡横截一刀 。
3. 拿一饭碗，倒入生抽，老抽，料酒和糖，稍微搅拌 。
4. 先炒、煮花生米 。热锅下油，待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4, 很快见汁冒泡，加入花生米，稍微翻炒1分钟，倒入开水，在火上煮10-15分钟 。
5. 煮上花生米后，另起一锅，烧热倒少许油，倒入马蹄炒2-3分钟出甜味，盛出备用 。
6. 刚才炒马蹄的锅烧热倒油，油6成热时，倒入剩下的料汁，待冒泡后倒入剩下的配料，翻炒1-2分钟后加入少许水，再翻炒2-3分钟，倒入煮花生米的锅中一起煮 。
7. 把马蹄也倒入锅中一起煮，煮时中小火，煮的过程中尝香菇，花生是否变软 。香菇和花生软硬合适后，大火收汁，汁快没有时尝味道，不够甜就加糖，不够鲜可以加少许盐，颜色不够深加少许老抽上色 。收汁到汁液几乎没有关火 。
8. 炒好的素什锦可以就米饭热吃，在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好 。
什锦烩菜火锅的做法
什锦烩菜火锅来了：
主料：水海参四两，水鱿鱼四两，水蹄筋四两，黄香管二两，鸡丸一两，熟鸡肉一两，老蛋糕（两个鸡蛋的）一块 。
配料：水玉兰片一两，干粉丝三两，净白菜心二斤，面筋泡二两 。
【烧什锦需要哪些材料，响皮烧什锦汤的做法】作料：大油一两半，味精二分，料酒五钱，酱油五钱，盐水二两，白汤五斤 。
盛装工具：火锅 。
制作方法：①粉丝、白菜心洗净放锅内，添入白汤、大油、味精、料酒、酱油、盐水，端在旺火上煮沸，撇去浮沫，倒入火锅内 。面筋泡一破两半，撒在粉丝、白菜心上 。
②水海参、水鱿鱼、水蹄筋、老蛋糕、熟鸡肉、玉兰片都片成片，黄香管切成一寸长的段，连同鸡丸对称地装在火锅芯周围 。
③将火锅盖盖上，把燃着的木炭装入火锅芯，待汤汁沸起，即可上桌 。
特点：营养丰富，味鲜可口 。
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