猪盖的章什么颜色合格
猪盖有红色或蓝色印章表示是合格猪肉 。盖有红色印章则是母猪肉，而蓝色印章表示公猪肉 。只有通过国家食品安全的猪肉，才能盖上章出售 。这种章不同于普通的章，而是用食用色素制成的，用量非常小，可以放心食用 。
猪肉的检疫章红色和蓝色有什么区别这两种颜色的章没有什么明确的区别，检疫合格后，检疫人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，然后屠宰场的工作人员再盖上红色的定点宰杀的章，有这两种颜色的章，表明是放心肉 。
猪肉检疫章有几种颜色各代表什么蓝色的印章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；
紫色的印章是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；
红色的印章则是等级章 。
除了颜色，章的不同形状也代表不同的意思：
圆形的章表示猪肉已经通过检疫，可以放心食用；
椭圆形的章表示猪肉是用来提炼工业用油的，不能向消费者销售，也不能食用；
长方形的章表示猪肉是不能直接销售给消费者食用的，而只有炼制成油脂才能食用，也就是说这样的猪肉只能炼制食用油 。
其次，看肉制品的新鲜程度，要注意四点：
1
看猪肉的颜色
新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红点或出血点多为病死猪肉 。瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽 。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致 。颜色灰白的，注水肉的可能性大 。
2
按猪肉的质地
新鲜猪肉弹性比较好，用手指按压产生的坑能很快弹回来，恢复原状；回弹的速度较慢或瘫软下去肉质就不太好 。新鲜猪肉表面有点干或略显湿润，流出液体较少，不粘手；如果粘手则不是新鲜的猪肉 。
3
闻猪肉的气味
新鲜猪肉闻起来稍有腥味，无异味或臭味，如果有腥臭味的话，说明该猪肉已经变质了 。
4
【猪盖的章什么颜色合格，猪肉的检疫章红色和蓝色有什么区别】观猪肉汤汁的颜色、气味
用水煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味；如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉 。
猪肉上盖红章与绿章的区别是什么
猪肉上的两个章分别是检疫章和检验章，前者为绿色，后者为红色，有“两章”的猪肉质量一般情况都有保障 。根据规定，所有的生猪在屠宰以后，必须经过合规的程序进行免疫检查才能将猪肉上市售卖 。
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免疫检查合格的猪肉，都需要加盖检疫用章，印章的主体的材料要使用无毒无害的，并且颜料必须是可食用级别的颜料 。
猪肉上面的章事实上是标记合格猪肉的一个记号，而印章的颜色具体是什么没有强制规定 。一般来说猪肉上的章都是红色或者蓝色，但是有的地方也会有绿色，紫色等别的颜色 。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红色，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，猪脂肪层厚度适宜，且是洁白色，没有黄膘色，在肉上盖有检验章的为健康猪肉 。
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