咖喱是什么，咖喱状是什么样子 _咖喱

咖喱是什么

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
咖喱状是什么样子咖喱状就是像浆糊一样黏黏糊糊的半液体状态
日本咖喱是什么日式咖喱主要分两种，一种是最平常的日式咖喱カレー（ライス），因为霓虹斤的主食是米饭，所以比印度咖喱稍微稀一点，口味上相对变化少，主要是不断改变添加的一部分香料或者煮的菜品

一种是汤咖喱，スープカレー，这个是日本独有的，最初是北海道地区发祥，把咖喱汤做的像汤一样稀，一般是用各种蔬菜配整只鸡腿煮制，除了配米饭以外，经典吃法是用蔬菜干（野菜チップス）配着
咖喱是什么意思网络用语咖喱（curry）是由多种香料调配而成的酱料，起源于印度，是亚太地区主流的菜肴之一。
其主要食材有姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香等，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃，是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴。
咖喱长什么样咖喱也写作咖哩，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。主要食材为姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末等。
自制绿咖哩酱的美味做法视频
这次真是倾情奉献了，毫无保留的放出我颇为得意的自制泰式绿咖喱酱配方，世上像我这般无私的人已经不多了。各位学会了就偷摸着乐，不要外传了，开餐馆的要偷师请先付学费哦。

泰式咖喱的红黄绿三种分类，我最喜欢的就是绿咖喱。明明香味浓郁，鲜辣异常，吃起来却又有很清新的感觉，堪称重口味的小清新有没有。绿咖喱中加入大量的泰式香料、香草和椰浆，融合了辛香、刺激、爽口、清香、浓郁、回甘等各种口感。味道不是一般的丰富，跟清淡的海鲜、鸡肉或是纯素菜都很搭配。下一篇我会用自制的咖喱酱做绿咖喱鸡，敬请期待。

虽然我的一般料理宗旨是走精简配料的简约风，但做绿咖喱酱我还是往复杂里走了，因为咖喱本来就是多种香料的集合体，其魅力就在于无数种味道的完美平衡。在查阅了很多的资料，学习过若干名厨的recipe，跟泰国本土的传统做法做过对比后，列出长长的购物清单，买齐那些新鲜食材还是费了一番功夫的。但是同学们千万不要被吓倒了，只要你试过自制的咖喱酱，就会知道一切辛苦都是值得的。

市售的罐装绿咖喱虽然用起来也很方便，却总让人觉得香味不够清新层次感也不足——因为原料中很多新鲜食材都含有芳香油，在经过多道工序制作后难免有所损失。其实最直观的，看颜色就能一眼区分开来。自己做的绿咖喱酱是很美丽很纯正的绿色，就是如嫩青草一般的颜色，比罐子里黄黄绿绿的不明物体诱人多了。做成成品的咖喱后，在椰浆的参与下，汤汁会变成淡淡的奶油绿，美得像是什么仿真食物一样，我敢保证比很多泰式餐厅做出的品相都要美得多哦。

工具/原料

高良姜galangal3个约200g，小型青辣椒10个，柠檬叶kaffir lime leaves12片，芫荽籽coriander seeds1.5勺，孜然粒1.5大勺，香茅2根，蒜头6瓣，中型红葱头2个，青柠2个，香菜1把约60g，罗勒1小把约20g，虾酱1.5大勺，鱼露3大勺，棕榈糖2大勺，橄榄油6大勺