好时巧克力是可可脂还是代可可脂
好时巧克力是可可脂 ， 可可脂又叫可可白脱 ， 是从可可豆中提取出来的天然油脂；而代可可脂则是一种人造脂肪 ， 主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作 ， 二者原料完全不同 。可可脂气味特殊、香味醇厚、口感硬脆、味道香浓 ， 而代可可脂无气味 ， 入口丝滑但无味道 。
好时巧克力可可脂的含量是多少巧克力中可可脂含量要求为: 白巧克力不低于20% ， 黑巧克力不低于18%；巧克力的非脂可可脂肪含量不得超过5%；巧克力制品中的巧克力比例应大于25% 。如果要选出一种最浪漫的食品 ， 估计绝大多数选票都会投给巧克力 。
这种食品不但是爱情、美味等词汇的“代称” ， 还是西方人生活中不可或缺的食品 。
在加拿大等国家 ， 每天早上抓两块巧克力就赶去上班是常有的事；对喜爱运动的人来说 ， 巧克力更是必备“武器”；另外 ， 很多女性也喜欢在生理期喝热巧克力 。但是 ， 由于在20世纪 ， 心血管病、糖尿病、肥胖等疾病的发病率显著上升 ， 有些人开始怪罪巧克力 ， 认为它热量高、糖分多 ， 属于垃圾食品 。不过 ， 近年来 ， 各国科学家相继发表了一些研究结果 ， 让人们对巧克力的认识发生了全新的变化 。巧克力入药由来已久 公元600多年 ， 中美洲的玛雅人开始用可可豆制作巧克力饮料 。
1522年 ， 西班牙探险家赫纳恩·科斯特将可可豆带回西班牙 ， 巧克力得以“移民”欧洲 。
后来 ， 巧克力被西班牙人不断改良 ， 加入香草和肉桂之类的配料 ， 变得更加美味可口 ， 迅速在欧洲各国的上流社会占据了重要位置 。
到了二战期间 ， 巧克力甚至成为前线战士必需的补给品 。
除了美味 ， 据专家考证 ， 500多年来 ， 在美洲和欧洲 ， 巧克力不仅是一种时髦高尚的食品 ， 也是医生们用来治疗结核病、贫血、胃肠不适、肾结石等疾病的特效药 。巧克力可以缓解压力 西方人酷爱巧克力 ， 光美国人每年就要吃掉12.7亿千克的巧克力 。为什么它这么让人迷恋？
现代科学研究发现 ， 巧克力之所以能成为浪漫食品 ， 与它的化学作用有很大关系 。
精神研究专家认为 ， 当一对男女陷入热恋时 ， 他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖 ， 从而产生美好的情绪；而巧克力中恰巧就含有这种物质 ， 因此能促使人们产生浪漫的感觉 。
另外 ， 科学家经过研究认为 ， 人们尤其是妇女喜爱吃巧克力 ， 主要是因为巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平 。
它能给人带来安宁的感觉和更好地应付紧张的能力 ， 起到缓解压力的作用 。巧克力对心脏有好处 除了改善精神状态 ， 近年来 ， 巧克力的防病作用开始得到科学家的重视 。最近 ， 《美国药物杂志》发表的一篇论文称 ， 巧克力、尤其是黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素 ， 能防止血管变硬 ， 同时增加心肌活力、放松肌肉 ， 防止胆固醇在血管内积累 ， 对防治心血管疾病有一定功效 。
其实 ， 这已不是科学家第一次提出巧克力的防病功效 ， 希腊和德国也有过类似的研究 。
去年9月 ， 英国权威医学杂志《柳叶刀》发表了美国的一份研究报告 ， 指出巧克力可预防心脏病 。
美国加州大学的安德鲁·瓦特豪斯也发现：黑巧克力和红酒、水果、蔬菜一样 ， 含有酚醛类物质（黄酮素就是其中一种） ， 能杀死导致癌症和心脏病的受损细胞 。
日本的研究还表明：从巧克力中提取的酚醛类物质能提高血液的免疫力 。前不久 ， 据《美国临床营养学杂志》报道 ， 意大利拉奎拉大学的研究人员做了一个试验：让15名健康人连续15天每天吃100克黑巧克力 ， 结果发现 ， 他们的血压有所降低 ， 而对胰岛素的敏感度则得到加强 。但是 ， 志愿者们连续15天每天吃100克白巧克力后 ， 就没有收到这样的效果 。
因此 ， 医生们估计 ， 黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助作用 。
另外 ， 英国伦敦西敏斯特大学的克洛博士发现 ， 巧克力可以预防感冒 。
他指出 ， 巧克力的气味能促使男性免疫系统产生一种名为“免疫球蛋白A”的抗体 ， 它可以对付身体上的各种“小毛病”如感冒等 。
除了这些实实在在的保健防病作用 ， 科学家们还指出 ， 巧克力中还含有多种营养成分 ， 比如有抗氧化作用的维生素E、镁；人体必需的钾、铁和鞣酸等 ， 对儿童大脑发育大有好处的卵磷脂；果仁、牛奶巧克力还会加入一些其他的营养成分 。另外 ， 巧克力的原料可可豆中含有大量黄烷醇 ， 它也具有保健防病的作用 。在科学家们的研究中 ， 巧克力的一些“害处”也得到了澄清 。研究发现 ， 巧克力中的脂肪不会影响胆固醇水平 。胆固醇正常的人在连续食用一个月的可可酱或纯巧克力后 ， 胆固醇指标并未升高 。此外 ， 研究还表明 ， 巧克力既不会引发粉刺和暗疮 ， 也不会造成龋齿 。专家们推荐多吃黑巧克力 由于近年来对巧克力的认识和舆论宣传不断加深、更新 ， 所以 ， 在欧洲等地 ， 巧克力的消费量明显上升 。在法国 ， 10年来巧克力的产量上升了33% ， 达40万吨 。在人们对巧克力的关注程度不断上升的同时 ， 黑巧克力开始唱起了“主角” 。一个原因是在巧克力的保健作用中 ， 它显得特别“突出”；另
【好时巧克力可可脂的含量是多少，好时巧克力是可可脂还是代可可脂】
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