【外面卖的发面饼怎么做】
发面饼与葱油饼和面是一样的 。
葱油饼做法:
配方:面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克 。
工艺:
1、将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水,和成面团 , 静止醒发2至8小时,根据室温,发好为止 。
2、擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压 , 淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面 , 卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟 , 烙至两面金黄即可 。
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