解冻可以用热水吗
解冻不可以用热水 。热水的温度容易使食材变熟 ， 破坏食材口感 ， 容易变质 。如果用热水解冻 ， 冻住的食材会从热水中吸收热量 ， 外层迅速解冻 ， 温度升高后就不再吸收热量 ， 难以传导到内层解冻 ， 容易造成内部稍微解冻 ， 外表已经过热的状况 。
冷冻的东西能直接用热水不可以 。
【解冻可以用热水，冷冻的东西能直接用热水】冷冻食物放在热水里解冻 ， 外面的一层很快就可以化开 ， 里面的要好久才能化开 。等冷冻食品全部化开再用它做菜 ， 食物就不新鲜了 ， 味道会大打折扣 。
烹调前把冷冻食品转移到冷藏室 ， 这种解冻方法不引起食物营养流失也不易引起细菌滋生 。通常把冷冻的食物放进冷水里解冻 ， 或放在桌子上让它自然化冻 ， 这样做出来的菜肴味道鲜美 ， 而且营养不会丢失 。
鱿鱼可以用热水来解冻么不能 ， 放热水里解冻外面的可能已经熟了 ， 里面的还没有化掉 ， 最简单的解冻用凉水冲洗 ， 省事省力 ， 而且非常快捷 。
虾能用热水解冻 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方 ， 使其自然解冻 。因为肉类食物在速冻的过程中 ， 其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰 ， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻 ， 不但会失去一部分蛋白质和其香味物质 ， 更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。所以 ， 冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
牛肉能用热水解冻不能 ， 用热水解冻破坏了各种维生素 ， 牛肉吃起来肉汁味较差 ， 用冷水解东最好 。
豆腐解冻用冷水还是热水好
用常温的水 。用热水会破坏解冻物体的组织 ， 外面的解冻了 ， 里面还是硬硬的 ， 就像用急火考东西外面已经烧焦了里面还是生的 ， 很慢的 。常温的水更容易渗透到物体里面 ， 能够做到内外均衡 。肉解冻要多久
采用盐水解冻法 ， 不仅可以快速解冻 ， 而且不会改变肉质 。取一个盆的 ， 倒入适量的清水和少许的食盐(盐不要放太多) ， 接着把食盐搅拌至完全融化 ， 然后放入从冰箱中取出的冻肉 ， 大约30多分钟的时间就可以解冻(冻肉的大小不一样 ， 解冻时间也不一样) 。这种解冻方法非常的快速方便 ， 而且用淡盐水解冻也不容易滋生细菌 ， 肉质也特别新鲜 。
冷冻肉解冻能用热水吗
不急着吃完的肉类 ， 我们都会放在冰箱的冷冻层里 ， 这样可以保存非常长的时间 ， 要吃的时候拿出来解冻就可以了 。冻了比较酒的肉会变得很硬 ， 化冻非常慢 ， 有的人为了省事会直接用热水解冻 ， 但其实这个方法是不对的哦 。
冷冻肉解冻能用热水吗不能用热水 。虽然它的解冻效果非常快 ， 但冷冻肉在加热解冻后 ， 其表面会迅速升温 ， 发生化学反应 ， 形成一种叫做丙醛的有害物质 ， 会致癌 。热水解冻过程中 ， 肉中的蛋白质、氨基酸等营养成分很快流失 ， 也会使肉的口感变差 ， 所以不建议进行热水解冻 。
冻肉怎么解冻快还新鲜1.刚买回来的肉最好切成块 ， 然后冷冻 。注意用塑料袋将肉块分开 。如果每次使用时取一小块肉 ， 它会更快 。
2. 用微波炉解冻 。务必使用最低级别并逐渐升温 。开始时应加热两分钟左右 ， 然后根据肉的解冻程度确定加热时间 ， 直至完全解冻 。但是 ， 微波解冻需要经常注意解冻的进度 ， 因为解冻过快会影响肉的质地 ， 从而影响烹饪效果 。
3. 铝盆解冻 。先把一个底朝上的铝锅放在桌子上 ， 然后把需要解冻的肉放在铝锅底部 ， 然后用另一个装满水的铝锅压在冻肉上 。按压约 5 分钟后 ， 肉将解冻 。
冻肉怎么挑选一般优质冻肉的颜色多为浅灰色 ， 油脂为白色 。它闻起来没有奇怪或异味 。用手指按压的部分不能光滑 ， 出现红色斑点 ， 解冻时会分泌出来 。淡红色汁液 。
如果冻肉各部分的颜色不同（蓝色、淡蓝色或鲜红色） ， 用手指按压后肉色没有变化 ， 解冻后肉质松软无弹性 ， 说明 那个质量不好 ， 或者已经解冻了很多次的肉 。
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