小土豆炖排骨
原料：土豆、冰糖、猪小排、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油 。
做法：
1、排骨冲洗干净之后 ， 用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗 ， 沥干水分;小土豆洗净，去皮 。
2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出 。
3、利用锅内的油 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒 ， 下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒 。
【土豆和冰糖的做法有哪些】4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫 。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透 。
5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂 ， 大火收汁即 。。
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