【普洱茶叶为什么有霉味】普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关 。
普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程 ， 普洱茶存放到了一定的时间 ， 茶中的很多化学成分会产生一种质变 ， 这个变化会表现在茶的汤色、香气等 ， 口感也跟之前完全不同 。
这个意义上讲 ， 存放越久的老茶 ， 它所形成的独特品质和陈香也就越好 ， 所以茶客也青睐老茶 。
以从上个世纪九十年 ， 台湾、香港人把目投向广东普洱茶开始 ， 就形成了收藏普洱的风气 。东莞是国内茶叶收藏、投资的风向标 。目前东莞全市的屯茶量高达45万吨 ， 其中普洱的藏量超过30万吨 。这一数量在全国范围内处于领先水平 。
由于东莞得天独厚的气候 ， 为藏茶提供了适宜的温度、湿度、广阔的仓储等硬性条件 。在这种条件下 ， 加上雄厚的经济基础 。
全国近三分之一的产茶地都运到东莞 ， 东莞的藏茶交易量最低入可达到2万吨/年 ， 最高峰可到4至5万/吨 。巨额的成交量让东莞成为全国重要的藏茶交易中心 。
新茶品质好 ， 陈茶品质差是针对大多数茶叶而言的 ， 但普洱茶却并非如此 。
普洱茶 ， 通常是以晒青茶为原料 ， 经渥堆发酵后而制成 ， 再经过蒸压 ， 制成普洱沱茶、普洱方茶和七子饼茶 。
普洱新茶（生茶） ， 往往有粗老的生青味 ， 经过存放以后 ， 尤其是多年存放以后 ， 通过后发酵作用 ， 茶味会变得越来越醇和 ， 而且产生甜醇的陈香味 ， 有人称之为“陈香” 。所以近年来在我国的台湾、香港地区以及日本等地的茶市上 ， 陈年普洱都显得身价百倍 。
普洱茶 ， 越来越醇和
长时间存放以后 ， 滋味反而越来越醇和呢？原因是普洱茶中的一些物质在存放过程中发生自动氧化与聚合作用 ， 使原本显粗青苦涩的物质变成了甜醇的氧化聚合物 ， 另外还产生了一些甜香挥发物 ， 这也许就是后发酵茶耐贮存的道理 。
当然 ， 陈年普洱必须是没有发生霉变劣变的茶叶 ， 因此存放过程中注意保持通风和阴凉干燥是十分必要的 。
陈年普洱茶 ， 资源稀缺
普洱茶是国家地理标志保护产品 ， 地理保护范围为32个乡镇 ， 普洱茶地理保护范围为639个乡镇 。普洱茶目前只有10多万亩 ， 历史上最高30万亩 ， 即使达到30万亩 ， 全国人民平均也只有0.1斤左右普洱茶 ， 更何况还要大量的供应边疆牧民需要 ， 还要大量出口 ， 在一个相当长的时间内普洱茶肯定稀缺；普洱茶本身就是稀有产品 ， 因此陈年普洱茶 ， 发展空间巨大 。
陈年普洱茶 ， 收藏升值
普洱茶属于发酵茶 ， 它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香 。随着时间的推移 ， 年份越久的普洱茶其经济价值越高 ， 因此 ， 可个性化定制 ， 结婚纪念、庆典纪念……收藏馈赠 ， 传情达意 ， 长久保存 ， 用作纪念 。
由于普洱茶具有较强的吸附性 ， 因此收藏环境应做到“通风、干燥、无毒、无异味” ， 这样普洱茶才能在陈化过程中长久保存 。
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