土豆煮熟后食用更好 。
【土豆榨汁喝好还是煮熟了吃好】原因如下:
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化 。
2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中 ， 含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻 ， 严重时可致死 。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用 。另外，美国科学家经过长期研究发现，人们常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁 。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃 ， 可能对人体有害，如同被动吸烟 。
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