不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味 ， 今天小编就教你几招给鸡肉去腥味的方法 。一般来说 ， 给鸡肉去腥味的方法有加料浸泡还有飞水 。下面就是鸡肉怎么去腥味的详细内容
冷冻鸡肉
方法/步骤1:
等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟
方法/步骤2:
淋少许白醋可以去除解冻后的腥味
方法/步骤3:
少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择
方法/步骤4:
烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟 ， 就能起到返鲜作用 ， 使怪味去除
现宰杀的鸡肉
方法/步骤1:
先在一个大的容器里接满清水 ， 放入刚宰杀的鸡 ， 然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐 。
方法/步骤2:
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道 ， 要不停的来回旋转鸡肉 ， 就这样持续两分钟 ， 之后再浸泡鸡肉二十分钟 。用这个方法能够去除鸡肉中腥味 ， 是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道 ， 经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去 。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响 。
方法/步骤3:
二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉 ， 鸡肉捞出后就没有腥味了
注意事项
洗鸡时必须把鸡屁股切掉 ， 并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净
不论是整只烹煮 ， 还是剁块焖炒 ， 都要先放在水里烫透 。因为鸡肉表皮受热后 ， 毛孔张开 ， 可以排除一些表皮脂肪油 ， 达到去腥味目的
【鸡肉腥味重怎样做好吃 鸡肉腥味重怎么回事】在炒、炸之前 ， 最好用酱油、料酒腌一下
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