胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒 _胡椒

胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒

黑胡椒和白胡椒都可以制作成胡椒粉，胡椒粉是二者的统称。两种胡椒的效果是不一样的。黑胡椒的味道较为刺激，多在制作牛肉时使用，可以有效的掩盖牛肉的腥味，起到增鲜提味的作用；而白胡椒适合用在汤汁中，例如放入到鱼汤中，可掩盖鱼肉的腥味等。
胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒
两者都有。

黑胡椒和白胡椒都可以制作成胡椒粉，胡椒粉是二者的统称。两种胡椒的效果是不一样的，黑胡椒的味道较为刺激，多在制作牛肉时使用，可以有效的掩盖牛肉的腥味，起到增鲜提味的作用。白胡椒适合用在汤汁中，可以加入到鱼汤中，掩盖鱼肉的腥味。

注意事项：
1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

2、黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。

3、鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

胡椒粉是指黑胡椒还是白胡椒
胡椒粉既有黑胡椒粉也有白胡椒粉，都是调味极佳的佐料，不过两者风味不同，黑胡椒粉更为厚重浓郁些，而白胡椒粉相对来说较清淡。用哪种胡椒粉需要根据做的菜品来选择，例如黑椒炒牛柳就是要用黑胡椒粉，白胡椒粉替代不了，猪肚汤则要用白胡椒粉，不能用黑胡椒粉。

胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，也是人们最早使用的香料之一。胡椒的果实在没有完全成熟时，其表皮是绿色的，此时把果实摘下来，放入沸水中浸泡5-8分钟，然后再放太阳下晒干或用火焙干，在这个过程中，胡椒果实会慢慢收缩并变成黑色，因此得名“黑胡椒” 。黑胡椒磨成粉通常是粗磨。
等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种子晒干就是白胡椒。白胡椒磨粉一般是磨成细粉。
胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒
胡椒粉是白胡椒黑胡椒都可以。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好，黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好，白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

【胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒】

胡椒粉讲解说明

胡椒粉hújiāofěn，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，胡椒粉可药、食两用，食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。