1:大家好，我是优雅哥阿文！用开水烫，那是万万使不得！不然馒头会发酵不成功！原因是水太烫，破坏酵母粉发酵的作用，面就发不起来，家人们一定注意！醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于人体，体温！南方，一般凉水26摄氏度水温，北方一般28摄氏度水温！家人们可以做个参考！ 2:荞面馒头做法！原料：荞麦150克，面粉250克，酵母5克，碱0.25小匙，鸡蛋4个，牛奶100克，温水200克 做法： 1.除碱以外的所有材料揉成团，放置于温暖处发酵至2倍大 。2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀 。3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒40分钟 。4.点火，水开了以后在蒸20钟左右！最后可以出锅，香烹烹的荞面馒头做好了！今天就说这些，谢谢家人们提出宝贵意见，谢谢！
你好，很高兴解答你的问题
荞麦蒸馒头是不需要开水烫的，只需要用温水就可以
荞麦面150克，面粉350克，酵母五克，泡打粉五克，水五两五
把所有的料混合均匀，加入水
活匀后醒发至1.5倍大，就可以做馒头了，做好后再次醒发15分钟
入锅蒸，蒸15分钟
我的解答完了，希望对你有所帮助
大家好，十八哥做美食又来了，今天我们说说荞麦面馒头的做法
首先我们选择备料，500荞麦面的比例，500荞麦面，500中高筋面，盐3克，泡打粉7克，酵母粉4克，砂糖15，正常的室内温度26度情况下的比例
【荞面蒸馒头需要开水烫吗,荞面蒸馒头需要水烫吗】把荞麦面，面粉搅拌匀后，放入糖30克，泡打粉8克，酵母粉8克，继续搅匀加入500克水，揉成面团，静放五分钟，让荞麦面更好的吸收水份，增加口感细嫩度，五分钟后上压面机压十遍左右，压面机口调成一公分大小就可以了，然后搓剂或刀切都可以，个人感觉手搓的更有生活感充实，做好后发至 1.5倍或2倍大，水开后中火蒸8分钟，然后焖3分钟，防止馒头突然热胀冷缩，这样我们的荞麦面馒头就做好了
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