韭菜虾仁?饺子馅：
食材：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜、姜末适量，盐、味精、食用油、姜、五香粉、料酒、酱油、香油 。
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦） 。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、食用油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀 。
香菜饺子馅的做法：
食材：香菜、猪肉馅、生抽、料酒、盐、味精、香油、食用油各适量 。
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀 。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可 。
三鲜馅的做法：
食材：鲜虾仁、水发海参、春笋、猪前夹肉、姜片、葱节、姜末、葱末、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、食用油、高汤 。
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出 。
3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油、食用油和匀，即成 。
PS：小贴士
1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4 。
芹菜猪肉馅的做法：
食材：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、食用油 。
1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉 。
2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入食用油、酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味 。
3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的 。这个可根据个人喜好加入其他调味料 。
4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了 。
猪肉玉米馅：
食材：猪肉、玉米、鸡腿菇、面粉、食盐、葱、生抽、食用油、五香粉
做法：
1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀
4.加盐调味，加油拌匀待用
我比较喜欢吃“笋干香菇肉馅”的饺子 。先把需要用的食材准备下，前腿夹心肉.笋干.香菇.香葱生姜 。1.提前把笋干和香菇提前泡，2.我一般用的是高筋面粉，和面时加少量盐和蛋清多揉面让面皮更有嚼劲 。3.把所有食材都切成沫来调味，盐、生抽、老抽上色、耗油、酒去腥味、胡椒粉、色拉油、把它们都搅拌好放到一边入味，我家有小孩所以不放鸡精，喜欢的可以加上味道会更好 。接下来就可以擀饺子皮包饺子咯！这个笋干香菇肉馅做包子也特别好吃，好吃不腻
【有谁知道素馅饺子怎么拌馅最好吃 你喜欢的饺子馅的做法】
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