我们都知道 , 黑豆是很常见的一种粗粮食物 , 它的种类比较多 , 其中就包括绿心黑豆和黄心黑豆 。那么绿心黑豆和黄心黑豆哪种比较好呢?
一般情况下 , 绿心黑豆和黄心黑豆都具有很好的食用价值 , 两者之间的营养差不多 , 但是 , 滋补作用来看 , 黄心黑豆会更好一些 。下面让我们具体来看看吧!黑豆绿心的好还是黄心的好
一般来说滋补用的黑豆还是黄心的好 。
其实黑豆绿心和黄心的营养区别不是很大 , 如果考虑营养问题的话 , 绿心黑豆和黄心黑豆都行 , 但是如果要用黑豆进行滋补的话 , 还是黄心黑豆的作用更强 。
01黑豆绿心和黄心的区别
外观区别
【黑豆是绿色的好还是黄色的好】绿心黑豆:绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种 , 一般豆形都是圆形 , 并且不是很均匀 。
黄心黑豆:黄心黑豆只有小粒的品种 , 形状偏扁 , 微微有一些椭圆 。
滋补作用区别
绿心黑豆:绿心黑豆是改良品种 , 其滋补的作用稍弱 。
黄心黑豆:黄心黑豆是老品种 , 之前药用的黑豆都是黄心小黑豆 , 其滋补的作用更强 , 特别是健脾补肾的作用更强 。
02怎么分辨黑豆的真假
1.黑豆的心是绿色或者黄色的 , 如果掰开来是白色的 , 那么应该是黑芸豆冒充的黑豆 。
2.黑豆的形状是不均匀的 , 因为豆子生长过程中受很多因素影响 , 生长的大小是不均匀的 , 大小均匀统一的有可能是假黑豆 。
3.黑豆沾水在白纸上用力蹭 , 黑豆的颜色是蹭不掉的 , 能蹭掉的有可能是染色豆子 。
4.黑豆不是完全纯黑的 , 有时会带一点红 , 并且黑豆都有一个白色的小点 , 纯黑或没有小点的是染色的豆子 。
03吃黑豆有什么好处
保持骨骼健康
黑豆中含有丰富的钙离子 , 可以促进儿童的骨骼的发育 , 增强成人的骨骼密度和强度 , 减少骨折的几率 , 有保护骨骼的作用 。
增强体质
黑豆中含有丰富的蛋白质 , 可以增强体内免疫系统的强度 , 并且黑豆中的大豆异黄酮具有抑菌杀菌的作用 , 食用可以增强体质 。
促进排卵
女性雌激素增多可以促进卵子的形成和排出 , 黑豆中含有丰富的大豆异黄酮 , 是一种可以促进雌激素分泌的物质 , 经常食用可以促进排卵 。
健脾补肾
中医理论表明 , 黑色的食物都是具有补肾作用的食物 , 并且黑豆性甘 , 平 , 入脾、肾经 , 食用都有健脾补肾的作用 。
保护心血管
黑豆是高钾低钠的食物 , 可以促进多余的钠离子排出 , 降低血压;而大豆异黄酮可以降低血液中的血脂含量和胆固醇含量 , 保持血管弹性 , 食用具有保护心血管的作用 。
润肠通便
黑豆中含有丰富的的大豆磷脂和脂肪 , 可以润滑肠道 , 减小肠内容物排出体外的难度 , 再因为其含有的粗纤维 , 可以促进肠道挪动 , 所以食用可以润肠通便 。
美容养颜
大豆异黄酮可以抑制酪氨酸酶的活性 , 减少黑色素的形成 , 大豆磷脂还能补充胶原蛋白 , 增强皮肤弹性和水润程度 , 维生素E和花青素都有抗击自由基 , 延缓衰老的作用 , 所以食用可以美容养颜 。
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