手抓饼
原料：面粉500克
辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花 。做法：
1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑 。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会 。
2、 案板上抹油，将面团擀成长方形 。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上 。
3、 撒上葱末 。
4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着 。
5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长 。
6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼 。
7、 电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色 。
8、用筷子抖一抖，即成手抓饼 。
鸡蛋灌饼
原料：面粉500克，鸡蛋2个 。
辅料：热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐 。
做法：
1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用 。
2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水 。
3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时 。
4、面团取出轻轻揉匀 。
5、 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐 。
6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧 。
7、 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼 。
8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口 。
9、 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制 。待两面煎成金黄色即可 。
10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用 。
煎饼果子
原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克 。辅料：小葱，甜面酱，食用油 。
做法：
1、面粉与玉米面的比例按2:1调好 。
2、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋 。
3、鸡蛋摊平后撒小葱末 。翻个面刷上甜面酱 。
4、放上生菜和油条，卷起来即成 。
葱油饼
【有没有好吃的小吃做法,有哪些好吃的小吃做法】原料：面粉辅料：小葱，大葱，盐做法：
1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点 。
2. 大葱切末，小葱切末备用 。
3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省 。浇制好的葱油放在一旁 。
4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平 。
5. 将面擀成大薄片，撒上刚才晾凉的葱油抹匀 。
6、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐 。
7、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀 。
8、 将面饼的右上角折下，右下角和右上角搭好 。
9、将折好的面饼翻到中间，中下角折上来，中上角折下来，将折好的面饼翻到左边，左下角往上折，左下角往下折，按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲 。
10、将面饼擀薄，电饼铛内刷油，热后放入面饼 。
11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面，直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中 。
酱香饼
原料：面粉100克、开水40克、冷水30克
辅料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水
做法：
1、将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团 。
2、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟 。
3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉 。
4、醒面的时候熬制酱料 。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油 。
5、放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油 。6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味 。
7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀 。
8、保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡 。
9、用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上 。
10、醒好的面擀成一张大薄片 。
11、上面撒一层花椒面，倒上适量的油 。
12、然后拎起四个角到中心沾油 。
13、面皮上都沾到油即可 。
14、将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断 。
15、然后一层层叠起 。
16、叠好后成一个小方块，四周捏死 。
17、像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆 。也可以直接擀 。
18、将饼擀薄，要比平底锅大一些 。
19、平底锅中倒入油，要能覆盖锅底 。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱 。
20、以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬 。
21、刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火 。酱料比较咸，注意用量 。
肉夹馍
原料：猪肉，面粉
辅料：葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角 。
做法：
1、猪肉切块过水后捞出备用 。
2、八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片 。
3、高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味 。
4、加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水 。
5、中火压15分钟 。
6、面团加酵母备用，发至1.5倍大，搓圆备用 。
7、平底锅加热，放入面饼小火至馍熟 。
8、肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中 。
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