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【田螺和石螺怎么煲汤比较好吃】田螺花旗参汤
原料：田螺干、花旗参、猪骨或猪肉、红枣、姜、水、盐 。
做法：
1、田螺干去内脏，洗干净 ， 连同猪骨或猪肉飞水， 再冲干净 。
2、红枣 洗干净去核 。
3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，再用慢火煲三小时 ， 再用盐调味 。
碧螺老火汤
原料：石螺、小排骨、茵陈、玉米须 。
调料：盐、枸杞、菜叶 。
做法：
1、石螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用 。
2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅 。猪小排骨斩成小块 ， 用沸水氽去血秽待用 。
3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用 。
4、往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐 ， 以猪小排骨盖面，炖数小时 。
5、起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞菜叶 。
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