营养价值:【陈皮有什么功效】陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分 , 它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气 , 增加食欲 。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水 , 有助于食物的消化 。陈皮用于烹制菜肴时 。其苦味与其它味道相互调和,可形成独具一格的风味 。
食用功效:1、燥湿化痰:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出 。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用 。其醇提物的平喘效价较高 。
2、调中开胃:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用 , 可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用 。
3、消炎:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用 。
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