【甜扣肉的做法】甜扣肉主料为腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许,其具体做法如下:
将腩肉刮洗干净,去清猪毛,放进锅里用水煮火至能用筷子插入后捞起,把麦芽糖和浙醋混合后,涂抹在猪皮上,下油镬里炸至起泡为止 , 取起沥油 。用刀片去腩肉的内层,只留猪皮、白肉和瘦肉部分,切成条形,用滚水烫过,约十分钟后取出 , 换清水再滚,如此换水四至五次,使肉的油质吐清 , 再捞起 。将沙糖和清水煮溶,滚后去掉糖泡 , 放入肉条用文火煲五十分钟取出 。把腩肉条置碗内,皮向底,上放豆沙、芋泥或白果泥均可 。上笼蒸热取出,另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成 。
推荐阅读
- 中国评分最高的10部电视剧 中国电视剧排行榜
- 多吃蔬菜水果真的好吗,为什么多吃蔬菜水果
- 10部华语电影的巅峰之作 中国电影排行榜前十名
- 甜美的咬痕小说
- 最适合做夫妻的12生肖配对 猪与什么生肖最配
- 如何评价琅琊榜中的越贵妃,琅琊榜越贵妃被废是哪一集
- 天佑德青稞酒的评价
- 松树的多种简笔画
- 甜面包的花式懂行的速度帮忙
- 如何做一个真正精致的猪猪女孩 猪猪女孩是什么意思