在湖北，藕带有两种最常见的做法，一是酸辣藕带，具体做法已做详细介绍，另一种做法就是今天介绍的泡椒藕带，均是酸辣脆爽，很下饭，特别是泡椒藕带，更是清爽，是很好的一道夏季小菜 。
【怎么做藕带才好吃】菜名：泡椒藕带
主料：藕带 泡野山椒 辅料：大蒜、生姜、青红小米椒、食盐、醋、白糖
具体做法
1. 选取新鲜脆嫩的藕带，将其清洗干净后切成两厘米左右的段，待水烧开后焯水3分钟左右捞出，立即放在准备好的冰水中浸泡20分钟；
2. 准备一个干净无油的瓶子及一碗凉开水，将配料清洗干净并控干水分后，生姜切丝、大蒜切粒、青红小米椒切段，然后将藕带控干后装入瓶中，再依次加入切好的配料、食盐、白糖、白醋及带汁的泡野山椒，加入适量的凉开水后盖上盖子发酵24小时后即可食用，食用前冷藏更佳；
温馨提示
1. 藕带一定要新鲜脆嫩，否则最好去皮；
2. 焯水时间不宜过长，焯完水后立即放入冰水中浸泡口感更脆爽；
3. 准备的瓶子、配料及藕带一定要干净无油无生水，否则时间稍长容易变质 。
这就是酸辣脆爽的泡椒藕带的具体做法，希望对你能有所帮助！
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