高压锅煮螃蟹一般5—10分钟左右就好 。一般的螃蟹150克左右就可以上市 ， 有时候个头较小的话可能只有100克 ， 因此煮的时间不需要太长 ， 煮得太久了 ， 蟹肉和蟹黄会变味 ， 会破坏螃蟹本身的口感 。
螃蟹
螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 ， 在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 ， 常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
【高压锅煮螃蟹要煮多久】 一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖 ， 多栖息于山区溪流的石块下 ， 还有少数蟹类能适应陆地生活 ， 穴居于潮湿的泥洞中 ， 繁殖时期则迁移下海 。
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