大家都知道除夕守岁吃饺子 过年为什么要吃饺子


大家都知道除夕守岁吃饺子 过年为什么要吃饺子


吃饺子原因
【大家都知道除夕守岁吃饺子 过年为什么要吃饺子】春节吃饺子有良多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤” 。另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关 。女娲抟土造成人时,因为天寒地冻,黄土着土偶的耳朵很轻易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土着土偶的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好 。老庶民为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的外形,内包有馅(线),用嘴咬吃 。
大家都知道除夕守岁吃饺子 过年为什么要吃饺子


饺子成为春节不可缺少的节目食物,究其原因:一是饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉利的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望 。
饺子馅的寓意
大家都知道除夕守岁吃饺子 过年为什么要吃饺子


春节饺子的馅来说,大致可分为荤,素两种 。各种肉馅,海鲜馅,蔬菜馅,肉菜合馅等等
俗话说“初一饺子初二面” 。大年初一,这天,几乎家家户户都要吃饺子 。民俗专家介绍说,饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“舒服不如倒着,好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节,饺子更成为必不可少的美味 。说到过年的吃,总是“初一饺子”打头儿 。
大家都知道除夕守岁吃饺子 过年为什么要吃饺子


在包饺子时,人们经常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜蜜,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子 。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉祥 。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜 。象征三阳开泰 。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团聚发财 。
大家都知道除夕守岁吃饺子 过年为什么要吃饺子


饺子的讲究
吃饺子是很有讲究的 。首先,过年不吃酸菜馅儿的饺子,意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后,来年的日子会过得穷酸 。年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子,是说吃了这样的饺子,人会长得白净,说话也和气 。包饺子时一定要多有几个褶子,不能把边捏成光边的,其意是不能让日子过“秃”了 。
年三十包饺子的形状也有讲究,大多数地区习惯保持传统的弯月形 。这种形状包制时,要把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之“捏福” 。有的农家,把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋 。也有的农家,将饺子捏上麦穗形花纹,像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登 。但更多的是把饺子包成几种形状,预示着来年能财满屋,粮满仓,生活蒸蒸日上 。
很多人还在饺子中放一根白线,寓意谁吃着白线就谁能长寿,在饺子中包进一枚铜钱,祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花 。码放饺子时一定要顺着摆,切忌摆成圈,意思是不能让新日子走进死胡同 。煮饺子时,也有说道,灶坑里需要烧杏树条,意思是以后的生活越来越“兴旺” 。
大家都知道除夕守岁吃饺子 过年为什么要吃饺子


在煮饺子的过程中,一家之主会问:“小日子起来了吗?”煮饺子的主妇就要回答:“起来了!起来了!”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了 。接着,一家之主还要问:“饺子挣没挣?”主妇便会笑着答:“挣了,挣得可多了 。”这个时候,饺子煮过火煮破了,也不能说是破了,必须说是挣了,期盼着来年挣大钱,发大财 。全家人吃完了饺子,一些家长还会让小孩在屋内高处跳上几跳,祝愿自家的小日子蹦个高 。

推荐阅读