米酒酸了能不能喝
不能 。米酒酸了说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处 。且在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会酸，有可能还会是臭的，因此不能饮用 。
自制的米酒发酸还能喝吗
自制的米酒发酸不能喝 。
【米酒酸了能不能喝】具体原因如下：
1、米酒酸了说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了 。
2、在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的 。
3、变酸还有可能是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜 。
拓展资料：
一、糯米酒变酸的原因：
1、糯米酒变酸是因为放置时间一长,一些腐败类细菌繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.因此喝起来就会觉得酸酸的 。
2、糯米酒变酸,是因为保质方法不正确,通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放.放置很久变酸了就不能食用了,否则会影响身体的健康 。
二、米酒的功效与作用如下:
1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效 。
米酒放久酸了怎么办补救
米酒放久了酸了可以吃吗
可以吃的，如果你自己能习惯的话，加糖也可以，米酒变酸是因为发酵过度的原因，不会对身体有什么危害的
糯米酒变酸了怎么办
加点水，多煮一下，放入白糖或是冰糖 。酸甜的味道很不错的
甜米酒，又称甜酒酿.
一、原料:
1、糯米500克.
2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸 。一般是小袋包装（球或块状），中国多数店内都有售 。
二、制作方法:
1.先将淘好的糯米加水浸5~6小时,再淘洗一次后,放在蒸笼中蒸熟,或用电饭煲煮.要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响米酒质量.
2.把熟米饭倒入淘箩中,用凉水淋冲,使温度降低,饭粒不粘结.
3.冲冷止30度时,将酒药研细拌入,酒药和饭粒一定要拌匀,拌好后放入钵中(特别注意，不能使米饭沾上油腻，否则会使米酒发酸，不能食用 。).用手掌沾水将饭压平,中开一孔,然后盖好钵,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,过两三天后,中间孔中见水,味甜,即可取食.如味淡带酸，再等三四小时 。吃不完，应存放在冰箱冷藏室中，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个多月，慢慢吃，其味无穷 。如果时间过长会变酸,故不宜做得太多,已有酸味的可加水煮沸,加入苏打粉少许,可除去酸味.
自己酿的米酒存放一段时间后酸了怎么办
酸了就没用了，直接做米醋吧
米酒放久了会变酸的化学反应方程式
CH3CH2OH+O2=CH3COOH+H2O 。即乙醇被空气中氧气氧化
米酒酸了怎么办变甜
不会了 之所以变酸，是因为有乳酸菌反应 变甜就是因为有酵母菌..
米酒变酸还能喝吗
一、酸的不厉害，而且没其他异味的话可以喝，一般米酒里的糖分发酵都会形成的酸味 。
二、米酒发酸大概是因为有污染，或者是跟制作手法有关 。但是因为米酒的味道本身就有些酸，所以只要是可以忍受的程度都还可以继续喝 。发现米酒变酸了就先要把米酒换个干净的坛子装好，按一定比例加入蜂蜜，调和口感 。然后要密封好 。注意每次打完酒之后都要密封 。
三、米酒的保存：
1、必须在阴凉、避免阳光的地方
2、不要潮溼的地方
3、比较凉爽的地方
米酒变得酸酸的还能喝吗
米酒放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体的健康，建议酿制的米酒最好能在3~4天内食用完 。
米酒变酸，是因为保质方法不正确，通常米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放 。
米酒变酸是因为放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸 。因此喝起来就会觉得酸酸的 。
夏天米酒变酸了，该怎么办？该怎样预防？急求 5分
夏天米酒变酸了，该怎么办？-------加点糖，煮了喝 。
那是因为温度高，微生物生长快，发酵时间长了，产酸菌把酒里的乙醇转化成了乙酸(即：食醋的主要成分)，所以喝是没有问题的 。
以后做的时候，要注意使用凉开水、及洗干净手和容器，从理论上和我的经验上来看，若操伐得好，温度高点也不会发酸的 。教你一个方法可能管用，就是：做米酒操作完后，在表面层均匀地多撒点酒曲（要商场买的纯酒曲噢，自己家做的酒曲没有这个功能），就能抑制产酸菌的生长了，放好久，也难得变酸（但会变辣，那是酒精浓度提高的缘故） 。
米酒放一两天为什么会变酸
可以喝的，但是发酵控制一定要控制好，要不然会偏酸 。酿米酒的时候，前三天，酒曲中的酵母菌会把米中的淀粉全部转化为糖，这个过程是需要氧气参与的，所以良好的通风必不可少，但是还是会有一部分细菌将糖分转化为酒精 。三天以后，菌群就开始把糖转化为酒精作为主要任务，这个过程中为了有效的转换，必须在无氧条件下继续发酵，同时这个过程会生成二氧化碳，给密封出了一个大难题 。所以用泡菜坛子酿酒是一种很不错的方式，前三天坛口不用水封，三天后就用水封 。这样酿出来的酒口感就比较好，因为整个发酵过程都得到了合理的控制 。一般一周半左右的酒，带的酒精就较合理了，微甜而醇！很好喝！ 如果你只是想酿甜酒的话，就必须要让酒在前三天能够有足够的空气，缺氧的环境下，细菌只会将糖分转化成酒精 。细菌有个特点，就是怕冷，如果你觉得酒的口感可以了，就立即放入冰箱，发酵过程会变得十分缓慢，至少能保证3天左右口感变化不大 。
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