白鳝豆腐汤的正宗做法，嘎鱼身上的粘液怎么清理 _白鳝

嘎鱼身上的粘液怎么清理

1、将鱼宰杀并简单清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。

2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞，每面刮1分钟左右，这样初步去除大部分的粘液。

3、再次清洗鱼，这时粘液少了很多。

4、但是头部、尾鳍还是有不少粘液。将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把鱼放入水中稍微烫一下即捞出。

5、再次用菜刀将鱼的两面刮一下。

6、这时鱼会通体雪白，粘液不见了。再将鱼清洗干净即可烹饪。

白鳝豆腐汤的正宗做法用料用量自行增减鳝鱼肉半斤豆腐 2块清水适量白酒一瓶盖油，盐，鸡精适量生姜，紫苏，葱头适量
治痔无敌奶白黄鳝豆腐汤的做法步骤
步骤 1
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自己打鳝片比较麻烦，买的现成的鳝鱼肉，清水挨个洗，洗掉血液和粘液，洗到摸着不滑就可以了
步骤 2
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洗好倒一瓶盖白酒，腌制20－30分钟
步骤 3
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空余时间，我们处理豆腐，先把豆腐整块冷水下锅加点盐，煮开（目的是为了它不那么容易碎掉），捞出切小块，撒少量盐腌制下！
步骤 4
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热锅下油放姜片炒香，可以久炒下炒到姜片快干了倒入鳝鱼肉慢煎，越久越好，煎到焦黄，煮出来的汤更白
步骤 5
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煎好加清水盖过鳝鱼肉，大火煮开，小火慢煮10－15分钟，汤色开始奶白放豆腐！
步骤 6
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煮白后加紫苏叶，葱头再煮5－8分钟，出锅前根据口味调节盐味
步骤 7
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盛出撒点葱花更香！奶白的汤，口感也很浓郁，重点是没有一点点腥味！
怎么钓鲶鱼最快选择一些鲜活的小鱼小虾，蚯蚓等钓鲶鱼最快。鲶鱼特点，鲶鱼视力很差，主要靠嗅觉和触觉捕食，怕强光，白天都在水底；钓具选择，鲶鱼是食肉类鱼种，比较凶猛，钓竿要选择结实且有韧性的。鲶鱼是鲶科鲶属肉食性鱼类，又叫胡子鱼、塘虱、生仔鱼，其周身光滑无鱼鳞，体表粘液丰富，头部较扁，嘴巴宽大，上下颌各有四条胡须，且鲶鱼分海水鲶鱼、淡水鲶鱼两种，生性凶猛，有昼伏夜出的习性，主要依靠触须和嗅觉捕食。
黄格牙鱼学名叫啥黄颡鱼。
黄格牙鱼学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫“嘎牙子”，而昂刺鱼则是宁波人的叫法。
出自淡水，新鲜的鱼身上粘液较多，鱼眼睛较亮，鱼鳃红色，鱼身呈淡黄色，其肉质细嫩，味道鲜美，除脊椎骨上的小刺基本无细刺，多脂。钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益体强身、发奶之功效。
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