烟熏香肠怎么清洗干净，香肠晾晒十几天后怎么保存 _香肠

烟熏香肠怎么清洗干净

将要清洗的香肠放进盆中，往盆中倒入一勺左右的面粉，还可倒入一些小苏打，再准备一块干净的百洁布，用百洁布蘸取一些面粉和小苏打在香肠表面擦拭一会，往盆中倒入适量淘米水清洗，最后再用清水冲洗两遍即可。淘米水有很强的去油污和清洁能力，用面粉擦拭香肠能够吸附上面的灰尘和多余的油脂，小苏打则有很强的清洁能力。
香肠晾晒十几天后怎么保存1、首先我们准备一个密封罐，一定要准备大一点的哦，不然香肠比较长，也比较多，害怕放不进去。
2、把准备好的密封罐，提前放入开水中煮一下、烫一下，然后捞出来彻底晾干水分，然后放在一旁备用，接下来我们再来处理香肠。把香肠准备好，然后再准备适量的高度白酒，接着把高度白酒均匀涂抹在香肠的表面。
3、要保证每一个角落，都能均匀涂抹到，每一根香肠都处理完成以后，将其放在无水无油的密封罐里，然后把密封罐完全密封起来。也不需要放冰箱，直接找一个阴凉的地方保存即可。
熏香肠家常做法肉肠调料：

猪前腿肉600克（肥2：瘦8）

盐15克、生抽酱油12克、酱油3克、白砂糖20克、鸡精3克

黑胡椒粉碎2克、植物油15克、红薯粉60克

煮料包：

葱、姜、八角、丁香花、藤椒、盐

熏料：

稻米、橘皮、锡箔纸

1.用肥二瘦七的猪前腿肉绞成粗碎，添加全部调味品，同一方向搅至上力

2.添加红薯粉，戴上胶手套抓匀（因为木薯淀粉量较多，戴上胶手套抓匀会更便捷），盖上保鲜袋放进冷藏室静放10钟头，腌制
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3.取1.2米长的制干猪肠衣，用矿泉水泡开三十分钟上下，变松就可以应用

4.将碎肉机的刀头取下，换掉灌肠器，把全部的猪肠衣所有套在灌肠器上

5.将置放进味的肉肠馅所有灌进猪肠衣内，不必灌的过紧，每过一段用棉绳扎牢

6.煮锅内放进净化水，加适当盐，全部香辛料放进煮包内，肉肠放进锅内容易上火，滚锅后转中文火煮15分鐘，取下放凉（全线需要打开表盖煮）

7.取一适合套锅底端垫上锡箔纸，放一小碗稻米和橘皮，肉肠放置铁架子上，盖上厨房吸油纸，合上盖子提前准备熏烤

8.中火灾5分鐘后卫生纸会吸进去水汽，这时候取下卫生纸，再次中火灾熏烤，直到熏色令人满意就可以熄火取下，熏烤全线约20分钟上下，实际需看熏色状况酌情考虑调整。
香肠晾几天才能熏烟拿清水洗一下，直接蒸熟，就没有烟味了，香肠腊肉吃的就是那一股烟味，没有那股烟味就不正宗了，要是味道实在太大的话，可以加一些青菜，大蒜什么的，都是可以压味道的
腊肠要怎么洗才干净
一般在南方快过年的时候，每家每户都会准备腊肠，想起来就满满的年味，那么对于很多爱吃腊肠的人来说，咋清洗才干净呢，这个知识对于一些人来说还属于知识盲区，不过不要过于担心，下面就让小编来告诉大家腊肠咋洗才干净吧!
方法一:
首先要先烧开水，用开水稍微泡一下，然后表面的油灰会慢慢溶解一些，接下来可以再用帕子擦洗，当然了不要力气太大，不然会把香肠表面的皮给擦破了，然后换干净的热水反复清洗几次就可以了。

方法二:
先冷水浸泡1天，然后再用淘米水冲洗，接下来再用清水洗净就可，还有一种就是你直接用淘米水浸泡也可以，看腊肠情况，不过弄好了之后都是要再过清水冲洗的。
方法三:
晾得比较干或之前放冰箱冷冻的话，先用温水浸泡一会或放微波炉解冻--下，如果比较湿润，则可省略此步骤，腊肠.上撒_上适量的碱面，要轻轻的搓洗，不可以太大力,会弄破表皮，清洗腊肠的碱面也可以换做面粉代替，最后用清水仔细冲洗几遍就OK了。这几个方法都是非常实用的哦，我们get到了腊肠的清洗方法那腊肠烹饪的方法怎么可以错过呢。

我们先按照上面的方法把腊肠清洗处理好，切片，放盘子里，生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的腊肠上，往放置腊肠的盘子里倒一-小勺老酒蒸锅中倒水，放入架子，盘子放在架子.上，然后盖好开始隔水蒸，大火蒸大概30分钟，蒸熟后将腊肠.上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了，这种就是很简单的蒸腊肠，大家get到了嘛。
这里小编说一下哦，由于腊肠是需要在室外风干的，难免会沾染灰尘，所以烹饪前请认真清洗，再有，清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分，盐分洗去之后，也会降低盐的摄入量，对身体也是有益的哦。
以上就是小编的方法了，大家都get到了嘛，都是很简单很实用的哦。