芋头种类,常见的芋头有哪些种类

芋头种类

芋头种类,常见的芋头有哪些种类


芋头的主要品种有:红芋(又称红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)、槟榔芋(广西称之为荔浦芋)等 。
我国的芋头资源较为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域 。除主要利用淀粉外,芋头还可以作为制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等的原材料 。
1、红芋
株高90-100厘米,叶片阔卵形,叶柄淡紫色 。母芋较大,近圆形,每株子芋7-10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色,单株产量0.85-1公斤 。含淀粉较多,品质优 。鲜芋食用,也可干制 。中熟 。
2、白芋
白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用,一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品 。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖,形成小的球茎的“子芋”,这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了,可与白糖同食,当家常菜 。
3、九头芋
株高80-90厘米 。叶片阔卵形,叶柄绿色 。母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色 。单株产量1.5公斤,肉质滑,味淡 。蔬食和晒干作药用 。晚熟,生长期270-300天 。种植期2-3月,11-12月采收,亩产2500-3000公斤 。九头芋的口味略优于白芋、红芋 。
4、槟榔芋
株高80-150厘米 。叶片阔卵形,叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红,直至叶芯 。球茎长椭圆形,深褐色,肉白色,有咖啡色斑纹 。母芋大,子芋长卵形,直径3-5厘米,长度可达20厘米,福州地区俗称芋柄 。
常见的芋头有哪些种类芋(学名:Colocasia esculenta)或芋艿俗称芋头,为天南星科芋属植物,其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药,在大洋洲诸岛是传统主要粮食 。芋头的主要品种有:红芋(又称红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)、槟榔芋(广西称之为荔浦芋)等 。
红芋株高90-100厘米,叶片阔卵形,叶柄淡紫色 。
母芋较大,近圆形,每株子芋7-10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色,单株产量0.85-1公斤 。含淀粉较多,品质优 。鲜芋食用,也可干制 。中熟 。
生长期210-240天,种植期2-3月,9-10月采收,亩产1500-1700公斤 。
白芋发芽为白色,叶柄为绿色,其它形态基本同红芋 。
白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用,一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品 。
而人们直接食用的则是发生第一次分蘖,形成小的球茎的“子芋”,这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了,可与白糖同食,当家常菜 。
九头芋株高80-90厘米 。叶片阔卵形,叶柄绿色 。
母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色 。单株产量1.5公斤,肉质滑,味淡 。蔬食和晒干作药用 。
晚熟,生长期270-300天 。种植期2-3月,11-12月采收,亩产2500-3000公斤 。九头芋的口味略优于白芋、红芋 。
槟榔芋株高80-150厘米 。叶片阔卵形,叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红,直至叶芯 。
球茎长椭圆形,深褐色,肉白色,有咖啡色斑纹 。
母芋大,子芋长卵形,直径3-5厘米,长度可达20厘米,福州地区俗称芋柄 。每株子芋6-10个 。单株产量2.5-3公斤 。淀粉含量高,香味浓,故名香芋 。
耐湿性较其他品种差,耐贮性较好 。
晚熟,生长期240-280天 。种植期2-3月,11月至翌年1月收获,亩产3000公斤左右.荔浦芋头芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效 。其能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力 。芋头里最好吃的要数荔浦芋 。
荔浦芋肉质细腻,具有特殊的风味 。同时个头大,芋肉白色、质松软者品质上等 。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹 。
荔浦芋营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品 。
【芋头种类,常见的芋头有哪些种类】

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