材料：豆花、酸菜、猪肉、猪肝、蟹味菇、基尾虾、泡辣椒、花椒粒、生姜片、盐、味精、葱段、高汤等 。
做法：
1、酸菜切小块；
2、猪肉切片用少许生粉拌匀 ， 猪肝切片用少许生粉拌匀；
3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香 ， 再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味；
4、加入高汤，煮开后加入蟹味菇继续煮；
5、加入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾翻炒；
6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅 。
【特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法】川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位 ， 它取材广泛，调味多变，菜式多样 ， 口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味 ， 融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外 。四川菜历史悠久 ， 在国内外都享有很高的声誉 。四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱 ， 江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断 ， 家畜家禽品种齐全 。
推荐阅读
- 重庆个人职工养老保险缴费渠道变更 重庆个人职工养老保险缴费方式
- 特色农产品的定义
- 重庆城乡居民医保报销范围 住院报销标准
- 2022重庆公积金贷款额度 贷款额度的详情
- 特色脆皮酸菜蹄花汤怎样做才好吃
- 重庆外地户口离职公积金提取条件及材料 重庆外地户口离职公积金提取条件
- 特色985学校有哪些
- 特色菜私房菜做法
- 特色烤羊腿的脆皮水是怎么做的
- 特色小镇是什么如何理解特色小镇