苹果花蕾期、开花期和幼果的霜冻临界温度分别为-3.8度、-2.2度、-1.5度、早春萌芽时遭受霜冻 ， 嫩芽和嫩枝变成褐色 ， 鳞片松散且干 。雌蕊最不耐寒 ， 在花蕾期和花期 ， 轻伤冻只会将雌蕊和花托冻死 ， 严重时花瓣受冻变枯脱落 。幼果受轻冻时 ， 果实中幼胚变褐 。单果实仍保持绿色 ， 萼短出现霜环 ， 变成畸形果或者逐渐脱落 。具体应对措施如下 。
1、选择种植抗旱树种和品种 。根据当地自然条件 ， 气象因子和果树区划 ， 选择本地条件相适应的树种 ， 品种和砧木类型 。
2、选择建园地点 ， 根据不同品种生物学特性和耐寒力适地栽培 。
3、延迟发芽 ， 减轻霜冻程度 。（1）春季多次灌水或者喷水降低土温和树温 ， 延迟发芽 。
（2）利用腋花芽结果 ， 腋花芽较顶花芽萌发和开花晚 ， 有利于避开晚霜 。（3）涂白、春季主干和主枝涂白可以减少太阳能的吸收 ， 延迟发芽和开花 。
4、加强综合管理技术 ， 增强树势 ， 提高抗霜冻的能力 。
【苹果开花时零上几度怕霜冻怎么办】霜冻后的补救措施：（1）实行人工辅助授粉 ， 提高坐果率 。（2）加强土肥水综合管理 ， 养根壮树 ， 促进果实发育 ， 增加单果重 ， 挽回产量 。（3）加强病虫害综合防控 ， 果树遭受晚霜冻害后 ， 树体衰弱 ， 抵抗力差 ， 容易发生病虫害 。因此 ， 要注意加强病虫害综合防控 ， 尽量减少因病虫害造成的产量和经济损失 。
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