澳洲还有什么红酒值得买澳大利亚红酒品牌( 九 ) _云知道

这个系列没买到设拉子比较遗憾，虽然很多人都知道《杯酒人生》这部电影带起了一股鄙视梅洛的风潮，但是就我个人来说，并不排斥梅洛。梅洛这款酿酒葡萄很特别，多半用于中和赤霞珠的厚重感来做一个混酿，扮演一个润滑剂的角色，然而我认为如果把梅洛单酿的话，绝对是非常适合葡萄酒入门的酒款没有之一。有人会讲黑皮诺也有平易近人的口感？但是黑皮诺的好酒过于昂贵。
梅洛是一种在果香、酒体、单宁和酸度等各方面都非常均衡的一种酒款，很多人鄙视它是因为觉得它没有特点，岂知“均衡”就是它最大的特点？
回到这款酒上吧：
色：颜色饱满通透，酒裙呈献深紫到浅紫漂亮的渐变色。
香：果香为主，夹杂着清新的薄荷、微甜的甘草还有一丝丝烟草气息。
味：这应该是用比较成熟的梅洛酿造，我尝到了树莓和黑樱桃的味道，还带有丝丝巧克力风味，意境上像是在感受一块黑森林蛋糕。
鉴于国内众多糕点房说售卖的“黑森林蛋糕”都是李鬼，这里顺便科普下，黑森林蛋糕可是收到德国法律保护的甜点，和德啤地位相同。
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕” 。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。

TEMPUS TWO 铜标系列赤霞珠梅洛 2015年份
我觉得所有赤霞珠梅洛的混酿酒款都是对以波尔多为主的旧世界葡萄酒的致敬，虽然目前新世界酒款已经崛起，各种单酿也取得了各种葡萄酒大赛的顶级荣誉，比如设拉子单酿的奔富葛兰许，然而单酿的成功更多的还是依靠卓越的风土，而混酿一直以来仍然是酒庄酿酒技术和综合实力的体现，也是一个天才酿造师的最大价值所在。
所以，如果某个酒庄只有单一酿造葡萄酒，那么这个酒庄肯定是有缺陷的，不能算是一个完整的酒庄，因为它不懂或者说不胜任混酿的技艺。
所以，如果需要全面的了解一家酒庄，它出品的中高端混酿酒款一定需要尝试。
赤霞珠和梅洛的组合搭配是完美的经典，也是一个酒庄的酿酒师基本功是否扎实的试金石。

醒酒45分钟后，这款混酿开始表现出成熟的特质，单宁顺滑中不失强劲，香气缭绕而不散，尾韵带有黑加仑和肉桂的悠长气息，如果是盲品的话，我会以为它来自波尔多左岸的名庄，是一款各方面都很均衡、古典的酒，体现了酿酒师扎实的基本功。
这款酒让我想起了同样源自澳洲的名庄，但是大家却不怎么熟悉的奔富BIN138，我觉得这两款不但能放在一起做一个品质相当的类比，还能以小见大，共同代表旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒之间传承的那条无形的纽带。
BIN 138的酿造灵感来自法国南罗纳河谷（Southern Rhone）产区，为经典的G.S.M混酿，其中西拉的比例最多，而玛塔罗（Mataro）正是法国的慕合怀特（Mourvedre）。首次发行于1992年，其酿酒葡萄来自古老的葡萄树，因此这款酒曾被命名为老藤巴罗萨谷葡萄酒，1998年才被纳入Bin系列。
澳洲出色的混酿酒款其实在总数中占相当少的比例，上面也说了，连奔富的葛兰许也要看天收菜，很多年份只能丢掉赤霞珠搞设拉子单酿，所以在这种大环境下能做出向旧世界的传统致敬，并且像模像样的一款经典混酿葡萄酒，无疑是非常棒的事情，从长远看来，这更能体现一个酒庄的潜力和实力。