草莓和草莓酱哪个更营养草莓坏了还能不能做草莓酱 _草莓

首先明确放坏的肯定不能做了。
吃剩下的草莓，就这样变成了草莓酱

吃剩下的草莓，隔天变成了酸酸甜甜的草莓酱，出现在我们的早餐桌上。

二师兄下班回来的时候，手里拎了好大一袋子草莓。看着有一斤多的草莓两个人根本吃不完，我又担心放两天就要坏了。突然想起之前看到过做果酱的方法，于是打开下厨房，找到做草莓酱的攻略，看了下果然很简单。
吃过晚饭，就把草莓全部放到水里泡了个把小时，再一个个洗的干净净。把压坏的部分全部挑拣出去。先去蒂，沥干净水分。

洗净第一步：把草莓切碎，放糖，冷藏。
把草莓切成大概一厘米见方小碎块，按7:1的比例拌入白糖。根据自己的口味适当增减白糖的量，我现在尽量减少糖分的摄入，所以只放了大概三分之二的糖。搅拌均匀后，用保险膜把碗口封好，放进冰箱冷藏一夜。

冷藏第二步：熬制
把锅洗干净，最好不要用平时炒菜的锅，太油了。我用的是平时煮清汤的锅，云南人煮蔬菜汤一般不放油的，所以这个锅比较干净些。
把昨晚冷藏好的草莓倒进锅里翻炒。一开始汁水比较多，火要大些，然后转小火熬制。过程中要一定要不停的翻搅，一不小心就粘锅了，锅底糊了，草莓酱就是一股子糊味啦。另外，注意过程中千万不需要加水。果汁本身就很丰富了，加水的话基本上酱就失败了。表面的泡沫太多的话可以用勺轻轻撇掉。
熬半个小时，果汁已经浓缩了很多。加入半个柠檬汁，继续煮十分钟就可以关火了。

熬制第三步：装瓶、冷藏
熬好的草莓汁感觉比新鲜的时候浓缩了一半多，大概一斤草莓，能出200g酱。等酱在锅里冷却以后再装瓶。先装瓶的话，等好久都冷却不下来。
我用的是小玻璃瓶，很漂亮的瓶子，配有软木塞。提前把瓶子洗洗干净，用开水烫过，晾干备用。装酱的时候要要小心不要蹭到了瓶口，也不要装太满，留一点空隙。塞上软木塞，放到冰箱冷藏。以后随时都可以打开吃咯。